Apa yang harus diketahui tentang pemanggang gas

Memasak luar ruangan sangat bagus, terutama di musim panas, ketika orang -orang menyalakan panggangan mereka untuk menghasilkan daging, sayuran, bahkan pizza yang beraroma. Panggangan gas menawarkan cara yang cepat dan nyaman untuk membuat makanan lezat dan kenangan keren untuk diri sendiri dan keluarga. Pelajari semua tentang pemanggang gas di sini.

Di halaman ini

• Apa itu panggangan gas?
• Pro dan kontra dari pemanggang gas
• Jenis panggangan gas
• Cara memulai dan mematikan panggangan gas dengan aman
• Kontrol Suhu Panggangan Gas
• Berapa biaya pemanggang gas?
• Aksesori terbaik untuk pemanggang gas
• Pemeliharaan Grill Gas

Apa itu panggangan gas?

Panggangan gas adalah peralatan memasak luar ruangan yang dipicu oleh propana atau gas alam. Sebagian besar dilengkapi dengan kotak masak yang dipasang di gerobak beroda untuk portabilitas. Pembakar logam di bawah permukaan memasak memancarkan api kecil, memancarkan api ke atas ke arah makanan. Model gas alam terhubung ke pasokan gas rumah tangga. Model propana menarik bahan bakar dari tangki portabel yang terhubung ke pembakar dengan selang dan regulator.

Pro dan kontra dari pemanggang gas

Panggangan gas memasak makanan dengan cepat dan secara mengejutkan mudah digunakan, bahkan tanpa pengalaman memanggang sebelumnya. Model propana mudah dipindahkan, dan dapat digunakan di mana saja. Semua pemanggang gas mencapai suhu dengan cepat, menjadi siap sepenuhnya untuk dimasak dalam 10 atau 15 menit setelah pencahayaan.

Semua pemanggang menumpuk minyak dan jelaga, tetapi pemanggang gas lebih mudah dibersihkan daripada panggangan arang dan memberikan panas yang lebih merata dan terkendali. Yang mengatakan, pemanggang gas lebih mahal untuk dibeli dan bahan bakar daripada unit arang. Mereka juga tidak memberi makanan pada rasa yang sama kaya dan berasapnya dengan panggangan arang.

Jenis panggangan gas

Melalui pedagang

Panggangan meja: Model miniatur ini bagus untuk satu atau dua orang. Ukuran kecil mereka membuat mereka sempurna untuk perjalanan berkemah, tailgating dan memanggang tepi pantai.

Panggangan Keranjang Portabel: Mayoritas pemanggang gas adalah unit portabel yang dibangun di atas gerobak beroda. Model mana yang Anda pilih tergantung pada kapasitas memasak, fitur, dan anggaran yang cocok untuk Anda. Ukuran panggangan sering diekspresikan dalam jumlah pembakar, biasanya mulai dari dua hingga enam. Panggangan baja stainless ujung yang lebih tinggi sering memiliki fitur tambahan seperti pembakar rotisserie inframerah untuk daging yang membakar.

Memperbaiki panggangan: Penggerak serius terkadang mendirikan stasiun memasak luar ruangan permanen di halaman belakang mereka, dan di situlah pemanggang tetap bisa menjadi pilihan yang baik. Seperti panggangan meja mereka tidak memiliki kaki atau roda, dan mereka sering lebih besar dari panggangan yang dilengkapi gerobak untuk memaksimalkan kapasitas memasak untuk dapur teras bawaan.

Panggangan atas-atas, a.k.A. Wajan: Hampir tidak pernah terjadi saat pemanggang gas pertama kali muncul, pemanggang datar telah berkembang populer. Memanaskan permukaan memasak logam yang datar dan terus menerus daripada parut yang di -slats berarti pemanggang ini menawarkan lebih banyak memasak dan lebih mudah membakar dan membersihkan.

Plus Anda bisa membuat pancake, telur, dan banyak makanan lain yang tidak dapat Anda buat di atas panggangan gas tradisional.

Cara memulai dan mematikan panggangan gas dengan aman

Pastikan panggangan Anda di luar ruangan di area berventilasi baik. Jangan pernah menggunakannya di dalam ruangan atau di garasi. Lakukan pemeriksaan cepat pada selang dan regulator sebelum pencahayaan, pastikan tidak ada kerusakan yang jelas. Jika Anda memiliki panggangan propana, pastikan tangki dalam kondisi yang baik dan tidak penyok atau berkarat.

Jika semuanya memeriksa, buka tutupnya, lalu perlahan buka katup tangki sepanjang jalan. Jika panggangan Anda memiliki tombol penyala, tekan dan tahan sambil perlahan -lahan memutar kenop kontrol burner pertama ke posisi "rendah".

Matikan kenop lagi jika tabung burner tidak menyala setelah beberapa detik. Biarkan gas propana yang tidak terbakar bubar, lalu coba lagi. Ulangi proses untuk semua pembakar sampai menyala. Gunakan tongkat korek.

Matikan panggangan Anda dengan memutar semua kenop kontrol burner ke posisi "off", lalu tutup katup tangki sepanjang jalan. Saat panggangan mendingin, tutup tutupnya dan lindungi unit dari cuaca dengan penutup panggangan.

Kontrol Suhu Panggangan Gas

Kenop pembakar mengontrol output panas. Mereka mengatur jumlah gas yang mengalir melalui tabung burner, mengubah ukuran dan intensitas api yang memasak makanan Anda. Termometer yang dipasang di tutup banyak panggangan memberikan gambaran kasar suhu interior, tetapi hanya ketika tutupnya ditutup.

Kontrol yang lebih halus terjadi dengan memilih lebih atau kurang pemanasan langsung atau tidak langsung. Panas langsung berarti makanan berada tepat di atas api. Api masih memasak daging saat memanaskan secara tidak langsung, tetapi tidak begitu dekat. Sebaliknya, daging diatur ke satu sisi pembakar, yang mengarah ke masakan yang lebih lambat dan lebih lembut dengan kurang membakar.

Berapa biaya pemanggang gas?

Panggangan gas portabel dimaksudkan untuk memasak untuk satu atau dua orang berharga $ 100 hingga $ 300. Unit kecil, dua burner dengan roda berharga $ 300 hingga $ 600 atau lebih tergantung pada merek, fitur, dan bahan. Panggangan empat atau enam pembakar berukuran penuh dapat dengan mudah dikenakan biaya $ 1.000, $ 1.500, atau lebih, tergantung pada fanciness.

Berharap untuk membayar banyak untuk unit dengan fitur tambahan seperti elemen membakar inframerah, meja samping dengan pembakar untuk pot dan wajan dan termometer elektronik bawaan dengan konektivitas smartphone.

Aksesori terbaik untuk pemanggang gas

Dapatkan set alat dasar yang baik untuk digunakan dengan panggangan gas Anda: sikat kawat baja tahan karat untuk pembersihan parut, spatula, penjepit, garpu panggangan, gunting dapur dan sikat makanan untuk saus olahan.

Beberapa pemanggang dapat dipasang dengan elemen -elemen membakar inframerah. Termometer panggangan digital wifi adalah cara yang bagus untuk memantau suhu memasak saat Anda perlu menjauh dari panggangan atau Anda memasak dengan lambat potongan daging yang besar.

Sikat kawat berkualitas tinggi bisa menjadi alat pembersih yang baik, tetapi beberapa kuas kawat menumpahkan potongan-potongan kecil kawat yang bisa berakhir di makanan Anda. Alternatif untuk kuas kawat termasuk sikat plastik keras dan pencakar kayu.

Pemeliharaan Grill Gas

Periksa panggangan Anda secara teratur untuk kebocoran dengan menyemprotkan campuran air 80/20 dan sabun cuci piring di atas katup tangki, regulator dan di mana selang terhubung ke panggangan. Kebocoran apa pun akan membuat gelembung campuran terus menerus.

Seperti semua jenis panggangan, panggangan gas Anda bekerja paling baik jika Anda tetap bersih. Jaga agar kotak masak berfungsi secara optimal dengan mengikis dan menyedot jelaga dan puing -puing setelah setiap lima atau enam penggunaan. Bersihkan nampan tetes dan tangkap panci juga, menggunakan semprotan dan tisu pemanggang. Gunakan lebih banyak tisu untuk menghilangkan minyak dan jelaga dari meja samping.

Bersihkan gerbang sebelum masing-masing digunakan dengan sikat kawat, dan buang air daruratnya dengan semprotan panggangan sesuai kebutuhan. Lepaskan gerbang setiap tiga atau empat penggunaan dan periksa tabung burner untuk penyumbatan dan korosi. Hapus dan bersihkan jika perlu. Ganti pembakar jika mereka mulai berkarat keluar.

Konten ini telah ditinjau oleh pakar pemanggang Allen Lecuyer, anggota dewan Minnesota BBQ Society.