Panci terbaik untuk dapur

Foto: Depositphotos.com

Saucepans adalah alat yang sangat fleksibel di dapur, meskipun nilainya sering berada di bawah radar. Meskipun Anda mungkin tidak mengenali jenis wajan ini dengan namanya, Anda mungkin sudah memilikinya di lemari. Panci biasanya melingkar dan terbuat dari logam, dengan sisi yang lebih tinggi dibandingkan dengan panci biasa, lebih dekat dengan pot. Seperti yang ditunjukkan oleh namanya, panci sering digunakan untuk memasak saus, meskipun mereka memiliki berbagai aplikasi lain seperti nasi dan sayuran, tumis, membuat puding, sup, dan banyak lagi.

Panci berkualitas baik tahan lama, panas dengan cepat dan merata, dan dingin dengan cepat. Panci ini terbuat dari sejumlah bahan yang berbeda, yang paling umum adalah stainless steel atau aluminium yang tahan lama untuk bahkan pemanasan, dan model keramik juga tersedia. Banyak dari panci ini memiliki pegangan yang memukau dengan kuat untuk stabilitas tambahan dan tidak mentransfer panas ke tangan juru masak, serta tutup untuk mendidihkan dan mengukus. Panci terbaik untuk dapur Anda tergantung pada bahan pilihan Anda, berbagai resep yang Anda masak, dan jumlah berapa yang Anda rencanakan untuk dimasak. Jika Anda cenderung menyiapkan makanan yang lebih besar dengan resep yang lebih kompleks, Anda mungkin ingin berinvestasi di lebih dari satu panci dalam berbagai ukuran.

Jenis panci populer

Panci dibuat dalam beberapa bahan yang berbeda. Bahan -bahan tersebut memiliki sifat yang berbeda dalam hal perpindahan panas dan distribusi, serta perbedaan dalam perawatan dan pemeliharaan panci, sehingga penting untuk mempertimbangkan bahan -bahan yang paling sesuai dengan kompor Anda dan gaya memasak Anda.

Besi tahan karat

Panci stainless steel adalah jenis yang paling umum tersedia, tetapi tidak semuanya sama. Stainless steel mudah digosok bersih, tidak akan bereaksi dengan bahan asam, dan cukup tahan lama untuk bertahan selama bertahun -tahun penggunaan sehari -hari. Stainless steel juga mentransfer panas dengan cepat, jadi makanan memanas lebih cepat. Ada beberapa variasi di sini: banyak panci stainless steel di pasaran saat ini memiliki inti aluminium, yang membuat lebih banyak perpindahan panas dan mengurangi kemungkinan hotspot di bagian bawah atau sisi panci sebagai akibat dari pembakar yang tidak rata. Panci stainless steel lainnya memiliki dasar tembaga, yang juga mendukung transfer panas bahkan. Panci stainless steel seringkali aman mesin cuci piring, dan cocok untuk digunakan pada listrik, listrik datar, gas, dan kompor induksi.

Aluminium

Panci aluminium yang paling umum di pasaran saat ini mengandung aluminium anodized. Anodisasi adalah proses di mana aluminium ditempatkan dalam bak kimia untuk mengembangkan lapisan aluminium oksida. Listrik dilewatkan melalui bahan kimia, mengeraskan lapisan menjadi lapisan yang kokoh dan permanen. Peralatan masak aluminium anodized mempertahankan semua manfaat aluminium non-anodized, termasuk transfer termal yang sangat baik dan bahkan distribusi panas, bersama dengan bobot ringan. Proses anodisasi meninggalkan peralatan masak dengan cangkang yang keras dan tahan lama yang tahan terhadap goresan dan kerusakan lainnya, serta sifat antilengket, meskipun panci tidak sepenuhnya tidak bergetar. Saus aluminium anodized tidak boleh ditempatkan di mesin pencuci piring, dan sebagian besar tidak kompatibel dengan kompi induksi-meskipun beberapa perusahaan sekarang mengintegrasikan pelat baja magnetik atau disk besi ke dalam aluminium untuk membangun kompatibilitas. Jika cooktop Anda induksi, Anda harus memverifikasi ini sebelum membeli. Saus aluminium anodized kompatibel dengan kompatibel gas dan listrik.

Keramik

Panci keramik dibuat dari tanah liat yang keras dan memiliki beberapa keunggulan alami. Pertama, mereka aman-oven hingga sekitar 700 derajat Fahrenheit, jadi mereka ideal untuk resep kompor-ke-oven ke-oven. Panci ini juga bersifat antilengket karena proses kaca, jadi pembersihan itu mudah, dan tidak perlu khawatir tentang bahan kimia yang berpotensi berbahaya ke dalam makanan. Keramik menahan panas dengan sangat baik, sehingga panci ini juga mudah hangat dan menahan panasnya secara merata di sekitar makanan. Namun, ada beberapa kelemahan peralatan masak keramik cukup berat dan rentan terhadap chipping, dan tidak bekerja dengan kompor induksi.

Foto: Depositphotos.com

Apa yang harus dipertimbangkan saat memilih panci

Ada beberapa hal yang perlu dipertimbangkan sebelum membuat keputusan tentang panci mana yang terbaik untuk Anda.

Bahan

Baja tahan karat, aluminium anodized, keramik, atau kombinasi-sangat penting bahwa bahan panci yang Anda pilih kompatibel dengan kompor dan gaya memasak Anda. Seperti yang disebutkan, masing -masing memiliki manfaat dan kelemahannya sendiri termasuk kemudahan pembersihan, berat badan, kompatibilitas atas kompor, dan fitur seperti kemampuan antilengket dan keamanan oven.

Ukuran

Panci umumnya diukur dengan berapa liter cairan yang akan mereka pegang. Yang terkecil umumnya 1 liter dan berlari ke 4 liter, seringkali dengan ukuran setengah liter. Meskipun mungkin ada beberapa panci khusus yang sedikit lebih kecil atau lebih besar, 1 hingga 4 liter adalah standar. Berbagai ukuran dan set ditawarkan untuk menutupi kebutuhan memasak yang berbeda, dari panci kecil hingga satu pon pasta.

Menangani

Biasanya, panci memiliki pegangan tunggal yang memanjang dari satu sisi wajan. Pegangan ini mungkin bahan yang sama dengan wajan dan terkadang mengandung plastik atau bantalan tahan panas. Pembeli harus memikirkan apa yang paling nyaman bagi mereka untuk dipegang saat mereka memasak: pegangan yang tidak mentransfer panas seringkali lebih disukai, seperti halnya pegangan berbentuk ergonomis atau digulung, yang memungkinkan wajan diangkat dengan mudah untuk menuangkan atau menguras.

Pelapis antilengket

Kekhawatiran terbaru tentang bahan kimia yang terlibat dalam menciptakan pelapis antilengket menyebabkan banyak pembeli ragu -ragu sebelum membeli panci antilengket. Bahan kimia seperti PFOA (bahan utama dalam lapisan Teflon) dapat, ketika kepanasan, berpotensi melepaskan asap berbahaya ke udara, dan jika lapisan antilengket mulai chip atau menggaruk, beberapa di antaranya dapat dicerna. Para ilmuwan umumnya menyimpulkan bahwa pelapis di pasaran aman selama panci tidak terlalu panas, tetapi jika ini menjadi perhatian bagi Anda, ada pilihan antilengket lainnya. Panci yang dilapisi titanium adalah alternatif yang lebih baru untuk antilengket tradisional; Titanium secara alami antilengket, menambah transfer panas panci, dan juga ramah-logam dan ramah oven. Aluminium anodized memiliki sifat antilengket alami juga, dan pelapis keramik pada panci aluminium dan stainless steel juga membuat bahan-bahan berat yang lebih ringan antilengket.

Fitur

Ada beberapa opsi yang akan dilihat pembeli saat melihat melalui pemilihan panci di pasar. Banyak yang memiliki bibir yang digulung untuk menuangkan dengan mudah, tetapi beberapa benar -benar memiliki semburan yang diintegrasikan, jadi koki yang membuat banyak saus atau tuangkan cairan akan ingin menyelidiki itu. Sebagian besar panci termasuk tutup yang pas. Panci mungkin termasuk tanda pengukuran di bagian dalam wajan untuk presisi saat memasak.

Pilihan teratas kami

Bahan, ukuran, dan pertimbangan belanja lainnya dalam pikiran, ini adalah panci terbaik di pasaran.

Secara keseluruhan terbaik

1

Saucepan anodized klasik cuisinart

Foto: Amazon.com melihatnya

Sancepan anodized keras antilengket klasik Cuisinart lebih padat dari stainless steel dan tahan terhadap goresan dan bantingan yang menyertai penggunaan sehari -hari. Interiornya terbuat dari kuantanium, yang secara alami antilengket, dan diperkuat dengan titanium untuk daya tahan yang luar biasa. Eksterior aluminium anodized dari cuisinart memberikan distribusi panas yang cepat dan bahkan sepanjang sisi panci, sehingga panasnya tidak terbatas pada pelat dasar. Wajan ini memiliki pegangan baja tahan karat yang tetap sejuk selama memasak dan tutup penyegel ketat gelas-gelas sehingga juru masak dapat memantau isinya tanpa membukanya. Interior antilengket mudah dibersihkan, meskipun wajan aluminium anodized tidak boleh ditempatkan di mesin pencuci piring. Ukuran 2 liter yang praktis ini tepat untuk banyak tugas dapur harian, dan panci juga tersedia dalam ukuran yang lebih besar dan lebih kecil agar sesuai dengan kebutuhan Anda.

Kapasitas kecil terbaik

2

Calphalon Classic Anctick Saucepan

Foto: Amazon.com melihatnya

Panci yang lebih kecil seringkali berguna untuk membuat saus wajan dan mengurangi pembalut. Tugas -tugas ini menjadi lebih mudah oleh tanda pengukuran interior pada panci calphalon nonstick. Menampilkan lapisan antilengket ganda (sehingga goresan permukaan bahkan tidak merusak kemampuan antilengket), aluminium yang tahan keras yang tahan lama akan digunakan untuk digunakan secara teratur dan terus mentransfer panas secara merata. Tutup kaca tempered membuat melihat konten mudah dan termasuk saringan terintegrasi. Saat berbaris dengan cerat tuang yang terintegrasi, tutupnya dapat menggantikan cit tombak-satu piring yang lebih sedikit untuk dicuci.

Kapasitas besar terbaik

3

Cuisinart Multiclad Stainless Steel Saucepan

Foto: Amazon.com melihatnya

Panci stainless steel 4-liter Cuisinart cukup besar cukup besar untuk merebus satu pon pasta atau membuat kentang tumbuk untuk orang banyak. Multiclad Cuisinart terbuat dari baja tahan karat 18/10 dengan inti aluminium padat untuk distribusi panas yang sangat baik. Pan multiklad juga dilengkapi pegangan terpaku yang diperbarui yang terbuat dari baja tahan karat yang tetap dingin saat memasak dan setelah dikeluarkan dari kompor. Tepi yang digulung membuat penuang menjadi mudah, bahkan tanpa cerat. Cuisinart adalah mesin pencuci piring aman untuk pembersihan yang mudah, dan cukup tahan lama untuk digunakan dan dicuci setiap hari. Multiclad menawarkan panci dalam berbagai ukuran lainnya, sehingga koki dapat merakit satu set.

Tingkatkan pilihan

4

Semua wajan saus tri-ply stainless steel stainless

Foto: Amazon.com melihatnya

Semua wajan saus try steel tugas berat clad menampilkan kinerja dan konstruksi yang luar biasa, cocok untuk koki rumah dan profesional. Inti aluminium tebal diapit di antara dua lapisan baja tahan karat gauge berat dan terikat untuk distribusi dan transmisi panas yang luar biasa. Pegangan stainless steel memiliki bentuk ergonomis yang nyaman dengan alas lebar yang ditembus ganda ke wajan untuk stabilitas dan daya tahan. Pan dapat menangani suhu hingga 600 derajat Fahrenheit, sehingga dapat digunakan pada kompor kompor terpanas dan dipindahkan ke oven atau broiler. Panci 1 liter ini juga tersedia dalam 1.5-, 2-, 3-, 3.Ukuran 5-, dan 4 liter, memungkinkan koki menyesuaikan pembelian mereka dengan ukuran yang paling sering mereka butuhkan.

Bang terbaik untuk uang

5

Farberware klasik stainless steel sancePan

Foto: Amazon.com melihatnya

Cermin cermin mengkilap dan inti aluminium padat membuat farberware stainless steel 2 liter panci alat yang indah dan efisien untuk dimiliki di dapur. Jangan tertipu oleh harga tawar -menawar: wajan ini adalah alat yang tahan lama dan dapat diandalkan yang akan menyelesaikan pekerjaan. Inti aluminium memungkinkan untuk pemanasan yang luar biasa tanpa hot spot, menampilkan pegangan plastik yang riveted keren untuk keselamatan dan stabilitas. Seluruh wajan aman oven hingga 350 derajat jika Anda perlu menyelesaikan saus di oven. Segel tutup stainless yang cocok untuk menjaga uap dan panas di dalam, menjadikan ini wajan yang ideal untuk mengukus nasi dan sayuran. Aman untuk digunakan pada kompor gas, listrik, dan induksi, ukuran 2 liter ini cocok untuk banyak tugas dan juga tersedia dalam ukuran 1-, 3-, dan 4-liter. Dengan biaya kurang dari setengah dari beberapa merek lain, panci yang kuat dan sangat fungsional ini mencuri.

Panggilan terhormat

6

Panci stainless steel avacraft

Foto: Amazon.com melihatnya

Fitur panci ergonomis stainless Avacraft menuangkan semburan di dua sisi, membuatnya lebih mudah bagi pengguna kanan dan kiri untuk menuangkan dan meregangkan cairan melalui saringan terintegrasi tutupnya. Panci juga memiliki pengukuran yang dicap ke dalam baja di bagian dalam agar mudah diukur. Panci Avacraft sangat tangguh, terbuat dari baja tahan karat 18/8 dengan inti aluminium yang dienkapsulasi tri-ply dengan lapisan matte khusus yang tahan menggaruk. Ini 2.Saus 5-liter dimaksudkan untuk digunakan pada gas, listrik, keramik, dan kompor induksi dan oven, freezer, dan mesin cuci piring aman.

Pertimbangkan juga

7

Cuisinart Contour Stainless 2 Quart Pour Sancepan

Foto: Amazon.com melihatnya

Cuisinart Contour Stainless 2 Quart Pour Sancepan terbuat dari baja tahan karat premium dengan inti aluminium yang dienkapsulasi, yang membuat distribusi panas dan pembersihan sederhana. Pegangan tongkat berkontur dengan teknologi tetap keren menawarkan cengkeraman yang nyaman. Tepi wajan cuisinart digulung agar mudah dituang. Tutup kaca dan baja tempered datar kedapatan dan memungkinkan isinya dilihat dan fitur mekanisme tegang yang terintegrasi dalam dua ukuran. Cukup putar saringan kasar atau halus sampai sejajar dengan tuangkan semburan dan tuangkan cairan untuk menguras atau saringan. Oven, broiler, freezer, dan mesin cuci piring aman, wajan ini siap menangani pekerjaan atas kompor apa pun.

Foto: Depositphotos.com

Pemeliharaan panci

Sementara panci umumnya tidak memerlukan pemeliharaan stoneware tingkat tinggi atau peralatan masak besi cor, pemeliharaan yang cermat akan membantu meningkatkan umur panjang mereka. Secara umum, lebih baik daripada panci mencuci tangan bahkan jika produsen menyatakan bahwa wajan ramah pencuci piring, karena pembersihan mesin cuci piring lebih abrasif dan agresif dan cenderung memecah finish pada panci lebih cepat. Di luar itu, pemeliharaan sangat tergantung pada materi panci Anda.

• Panci stainless steel harus dicuci dengan air hangat dan bantalan pembersih spons atau non-goresan untuk melindungi lapisan cermin. Mereka dapat direndam untuk menghilangkan partikel yang macet, dan harus dikeringkan segera untuk menghindari bercak dari air keras.
• Panci keramik lebih tahan terhadap goresan, tetapi harus tetap dibersihkan dengan hati -hati dan segera dikeringkan untuk menghindari perendaman, karena air pada akhirnya akan meresapi keramik dan dapat meningkatkan kemungkinan chipping. Panci keramik juga harus disimpan dengan hati -hati dengan bantalan atau handuk piring di antara wajan yang ditumpuk untuk menghindari retak dan terkelupas.
• Saus aluminium anodized harus selalu dicuci dengan tangan dalam air sabun hangat dengan spons atau kain lembut; Jangan gunakan abrasive, atau lapisan mungkin rusak. Perawatan harus digunakan saat menumpuk panci ini juga untuk melindungi hasil akhir.
• Saucepans dengan pelapis non-stick lainnya harus diberikan perawatan ekstra saat membersihkan: Hindari bantalan dan pencakar yang tidak jelas dan abrasif.

FAQ tentang panci baru Anda

T: Apa itu panci?

A: Panci adalah kapal bundar dengan pegangan tunggal dan tutup yang digunakan di atas kompor untuk memanaskan, meleleh, memasak, atau merebus cairan, dan dapat digunakan untuk saus, puding, sup, nasi, dan banyak lagi. Beberapa panci juga dinilai untuk digunakan dalam oven untuk resep yang membutuhkan finishing di bawah broiler atau di sekitarnya panas. Saucepans umumnya datang dalam berbagai ukuran dari 1-4 liter. Panci ini dalam dengan sisi vertikal untuk mengandung cairan dan mencegah penguapan yang tidak diinginkan atau cepat, dan biasanya dilengkapi dengan tutupnya untuk memberi koki lebih banyak kontrol atas tingkat kelembaban yang keluar dari wajan saat memasak. Terbuat dari bahan yang tahan lama dan pekerja keras, panci digunakan untuk banyak keperluan di dapur dan dianggap sebagai bahan pokok dapur yang lengkap.

T: Apakah wajan panas secara merata?

A: Sangat penting bahwa panci atas kompor mentransfer panas dengan cepat dan mendistribusikannya secara merata, tidak hanya di bagian bawah wajan, tetapi juga di samping. Bintik -bintik panas atau bintik -bintik dingin dapat menyebabkan resep salah. Sebagian besar panci modern terbuat dari bahan yang dirancang atau digabungkan untuk menghasilkan panas yang bahkan, terdistribusi dengan baik. Stainless steel dan aluminium adalah dua bahan yang paling umum digunakan, dan sering digabungkan untuk menuai manfaat dari distribusi aluminium yang sangat baik dan perpindahan panas stainless steel yang luar biasa. Panci keramik lebih lambat panas, tetapi tahan dan mendistribusikan panas secara merata dalam jangka waktu yang lama. Sebagian besar kekhawatiran tentang distribusi panas yang tidak merata muncul dari panci yang lebih tua yang tidak terbuat dari bahan yang konsisten dan dikalibrasi dengan hati -hati yang digunakan produsen saat ini.

T: Apakah mesin pencuci piring panci aman?

A: Beberapa produsen panci menyatakan bahwa panci mereka, pada kenyataannya, aman untuk mesin cuci piring aman. Jika itu masalahnya, maka mereka-tetapi itu tidak berarti Anda harus mencucinya di mesin pencuci piring. Sementara mesin pencuci piring mungkin tidak menghancurkan lapisan atau permukaan, panas tinggi dan pembersih abrasif dalam siklus mesin pencuci piring akan secara alami menggerogoti lapisan dan selesai sedikit demi sedikit dan secara bertahap mengikisnya, mengurangi umur wajan dan membuatnya kurang efektif. Siklus pencuci piring sesekali untuk wajan yang diberi label sebagai kompatibel bukanlah akhir dari dunia, tetapi pencucian tangan yang menyeluruh selalu lebih disukai. Panci aluminium anodized tidak boleh dibersihkan di mesin pencuci piring.

T: Dapatkah panci saya digunakan pada kompor induksi?

A: Ini adalah masalah bagi banyak pembeli yang membeli panci sebelum membeli kompor baru. Cooktop induksi sangat efisien, selama wajan yang Anda gunakan terbuat dari logam besi atau magnetik. Jika tidak, panas kompor induksi tidak akan ditarik melalui wajan dan tidak akan memanaskan makanan di dalamnya. Besi cor dan sebagian besar panci baja tahan karat kompatibel. Peralatan masak aluminium dan keramik tidak, kecuali pabrikan telah menambahkan lapisan besi atau baja tahan karat ke bagian bawah wajan yang akan memungkinkan kompor induksi atas membuat koneksi magnetik. Jika Anda memiliki atau berencana untuk membeli atasan kompor induksi, cari informasi ini secara khusus dari pabrikan: Kebanyakan peralatan masak secara eksplisit menyatakan apakah itu kompatibel dengan induksi atau tidak.