Cleavers Tiongkok terbaik tahun 2023

Foto: Amazon.com

Seorang pisau Cina, juga dikenal sebagai cleaver sayuran atau cai dao, adalah alat yang berguna untuk mengiris, dicing, dan cincang baik daging dan sayuran. Dalam budaya Cina, satu pisau secara tradisional digunakan untuk semua tugas dapur, itulah sebabnya pisau ini juga dapat disebut sebagai pisau koki Cina. Sementara cleaver Cina menyerupai pisau daging standar, kedua pisau itu benar -benar berbeda dan tidak dapat digunakan secara bergantian.

Saat memilih golok Cina mungkin tampak seperti keputusan sederhana, ada sejumlah pertimbangan untuk menimbang. Panduan ini mengeksplorasi beberapa fitur penting yang harus dicari dan menawarkan pilihan berdasarkan kategori untuk beberapa cleavers terbaik untuk ditambahkan ke koleksi pisau Anda.

1. Keseluruhan terbaik: Tuo Spleaver Sayuran
2. PEMENANG KEDUA: Mercer Cutlery Chines Chef's Knife, 8 "
3. Bang terbaik untuk uang: Winco Blade Chinese Cleaver
4. Terbaik untuk mengiris: Zhen Japanese VG-10 Chopping Knife 8-Inch
5. Terbaik untuk profesional: Shun Classic 7 Inch Cleaver
6. Tugas berat terbaik: Zwilling Twin Signature 7-Inch Chinese Cleaver
7. Multiguna terbaik: Dexter S5198 8 "x 3 1/4" Knife Chefs Chefs

Foto: Amazon.com

Apa yang harus dipertimbangkan saat memilih cleaver Cina terbaik

Meskipun mudah untuk berasumsi bahwa semua cleavers melakukan hal yang sama, sejumlah faktor mempengaruhi fungsionalitasnya. Pecah sayuran harus terbuat dari baja tahan karbon tinggi dan harus memiliki pisau 6- hingga 8 inci. Pisau ini harus tipis dan tajam dengan tepi antara 15 dan 20 derajat. Terus membaca untuk mempelajari lebih lanjut tentang fitur terpenting yang harus dicari saat memilih Cleaver Cina terbaik.

Tujuan

Penting untuk dicatat bahwa cleaver Tiongkok berbeda dari pisau daging standar. Kedua pisau ini tidak boleh digunakan sebagai pengganti satu sama lain. Cleavers daging memiliki bilah tebal dan tebal yang dirancang untuk memotong tulang dan sendi yang tangguh. Cleavers sayuran, di sisi lain, memiliki bilah yang lebih tipis dan dibuat untuk mengiris, dadu, dan cincang buah, sayuran, dan daging tanpa tulang. Kedua pisau dapat dibedakan secara visual dengan fakta bahwa cleavers daging cenderung memiliki lubang di ujung bilah, sedangkan cleavers sayuran Cina tidak.

Karena bilahnya yang besar, pisau sayuran dapat digunakan seperti pengikis bangku untuk mengambil dan memindahkan sayuran dari talenan ke wajan. Bilah lebar juga dapat digunakan untuk menghancurkan bahan -bahan seperti bawang putih dan kacang -kacangan.

Bahan bilah

Pisau pisau Cina harus tipis dan sedikit fleksibel, dengan ketebalan antara 2 dan 8 milimeter. Tepi blade biasanya memiliki sudut antara 15 dan 20 derajat. Sementara secara tradisional terbuat dari baja karbon, hampir semua model di pasaran saat ini memiliki bilah yang dibangun dari baja tahan karbon tinggi, yang menggabungkan manfaat dari kedua bahan.

Baja karbon lebih mudah dipertajam, tetapi membutuhkan perawatan dan karat yang cermat seiring waktu. Pisau dibuat murni dari stainless steel mudah dipelihara dan tahan terhadap karat dan korosi tetapi tidak setajam bilah yang mengandung baja karbon. Cleavers Cina cenderung memiliki kandungan karbon yang tinggi, jadi mereka agak halus dan cenderung terkelupas jika digunakan secara tidak benar.

Panjang pisau

Panjang pisau dari pisau Cina bervariasi antara 6 dan 9 inci. Sebagian besar produk di pasaran memiliki bilah 7 inci atau 8 inci, yang cukup fleksibel untuk digunakan oleh sebagian besar koki rumahan dan koki profesional. Bilah biasanya antara 3 dan 5 inci.

Bau

• Bilah full-tang pisau memperpanjang seluruh panjang pegangan. Ini membuat mereka lebih tahan lama karena tidak ada titik puncak di mana pisau dan pegangan terhubung. Karena baja tambahan yang dibutuhkan untuk membangunnya, pisau full-tang cenderung lebih mahal. Cleavers Cina biasanya dibangun dengan tang penuh.
• Parsial-tang pisau, yang juga dapat disebut pisau tang setengah tang atau tiga perempat, lebih terjangkau tetapi kurang tahan lama karena pisau dan pegangan dapat pecah atau terpisah lebih mudah.

Menangani

Saat mendiskusikan pisau, banyak fokusnya adalah pada pisau, tetapi pegangan juga penting. Pegangan celah Cina biasanya antara 4 dan 5 inci panjangnya. Secara tradisional, pegangannya terbuat dari kayu, dan banyak produk modern mereplikasi desain ini. Pegangan kayu, bagaimanapun, rentan terhadap kerusakan air dan dapat terpecah atau pecah seiring waktu. Beberapa versi modern terbuat dari polypropylene yang dicetak atau baja tahan karat berongga, yang keduanya lebih mudah dibersihkan dan dipelihara. Tidak seperti pisau daging, pisau Cina harus ringan, jadi penting pegangannya tidak menambah bobot yang tidak perlu pada pisau.

Banyak celah modern dirancang secara ergonomis dan memiliki pegangan jari pada pegangan untuk membuatnya lebih mudah untuk bermanuver.

Fitur tambahan

Beberapa cleavers Cina mungkin datang dengan fitur tambahan ini:

• Selubung pelindung untuk menjaga tepi tajam bilah jika pisau disimpan di laci, bukan di blok pisau.
• Kotak hadiah, yang juga dapat digunakan untuk penyimpanan.
• Klaim sebagai pencuci piring aman. Namun, selalu yang terbaik untuk mencuci bilah tajam dengan tangan untuk meningkatkan umur mereka.

Pilihan teratas kami

Rekomendasi berikut mempertimbangkan tujuan masing -masing pisau, bahan blade, pegangan, dan fitur tambahan. Daftar ini menawarkan berbagai cleavers Cina terkemuka untuk membantu Anda menemukan yang tepat yang sesuai dengan kebutuhan dan anggaran Anda.

Secara keseluruhan terbaik

1

Tuo Spleaver Sayuran

Foto: Amazon.com melihatnya

Tuo Spreatle Gleaver adalah pilihan yang lengkap yang dibuat dengan baik dan terjangkau. Pisau ini dibangun dengan baja tahan karbon tinggi karbon dan memiliki tepi 18 derajat tangan yang tajam, membuatnya tajam dan tahan lama. Pisau 7-inci membuat pisau lebih mudah bermanuver daripada beberapa model yang lebih besar.

Pisau ini memiliki pisau full-tang dan Pakkawood (kadang-kadang disebut pegangan staminawood, colorwood, atau dymondwood) yang dirancang secara ergonomis dan tahan terhadap kerusakan warping dan air. Total panjang pisau adalah 12 inci, dengan ketinggian 2.25 inci. Itu dikemas dalam kotak hadiah, yang juga berfungsi untuk penyimpanan yang aman.

Spesifikasi produk

• Bahan Blade: Baja tahan karbon tinggi karbon
• Panjang pisau: 7 inci
• Tangani Bahan: Pakkawood

Pro

• Pisau yang terjangkau
• Pisau penuh
• Tepi 18 derajat yang ditentang dengan tangan
• Kemasan kotak hadiah
• Menangani tahan terhadap warping dan kerusakan air

Kontra

• Bilah lebih pendek dibandingkan dengan pisau lainnya

Dapatkan Tuo Chinese Cleaver di Amazon dan di Walmart.

Pemenang kedua

2

Mercer Cutlery Chines Chef's Knife, 8 "

Foto: Amazon.com melihatnya

Pisau pada pisau koki ini dari kuliner Mercer terbuat dari baja stainless Jepang karbon tinggi yang tidak akan berkarat atau terkorosi saat terpapar air. Mudah dipertajam, untuk mempertahankan tepi pisau cukur pisau. Panjang blade 8 inci membuatnya menjadi ukuran yang bisa diterapkan untuk sebagian besar koki. Pegangan rosewood tiga kali lipat tahan noda dan meminjamkan pisau penampilan tradisional.

Dirancang agar pas dengan nyaman di tangan, pegangannya memiliki ujung bulat yang dapat digunakan sebagai alu darurat. Produsen merekomendasikan pencucian tangan untuk hasil terbaik. Tinggi total 3.25 inci.

Spesifikasi produk

• Bahan Blade: Baja tahan karbon tinggi karbon
• Panjang pisau: 8 inchi
• Tangani Bahan: Rosewood

Pro

• Tepi tajam
• Pegangan triple-riveted
• Pegangan bulat dapat digunakan sebagai alu

Kontra

• Beberapa pelanggan mengeluh tentang pegangan kayu kasar

Dapatkan Kuliner Kuliner MERCER CHINEVER DI AMAZON.

Bang terbaik untuk uang

3

Winco Blade Chinese Cleaver

Foto: Amazon.com melihatnya

Meskipun harganya sangat terjangkau, pisau ini dari Winco ini dapat berdiri untuk pesaing yang jauh lebih mahal. Ini biasa ditemukan di toko -toko pasokan dapur dan disukai oleh para profesional. Pisau ini dibangun dari baja karbon tinggi yang mempertahankan tepi tajam tetapi dapat chip jika digunakan pada barang-barang yang lebih tangguh seperti tulang.

4.Pegangan kayu 5 inci memiliki bentuk silinder, membuatnya efektif sebagai alu untuk menghancurkan rempah-rempah utuh. Panjang keseluruhannya adalah 12.5 inci, dengan bilah berukuran 8 inci kali 3.5 inci. Meskipun dipasarkan sebagai mesin pencuci piring yang aman, selalu yang terbaik untuk mencuci pisau dengan tangan, terutama model dengan pegangan kayu seperti ini.

Spesifikasi produk

• Bahan Blade: Baja tahan karbon tinggi karbon
• Panjang pisau: 8 inchi
• Tangani Bahan: Kayu

Pro

• Pisau yang terjangkau
• Pegangan bulat dapat digunakan sebagai alu
• Pencuci piring aman, meskipun cuci tangan akan mempertahankan pegangan

Kontra

• Jenis kayu di pegangan tidak ditentukan
• Blade mungkin chip jika digunakan pada barang yang lebih keras seperti tulang

Dapatkan Winco Chinese Cleaver di Amazon dan di Walmart.

Terbaik untuk mengiris

4

Zhen Japanese VG-10 Chopping Knife 8-Inch

Foto: Amazon.com melihatnya

Pecah dari Zhen ini dirancang untuk mengiris yang tepat karena pisau 16 derajat yang sangat tajam dan desain ringan. Dengan campuran karbon, kromium, molibdenum, kobalt, dan vanadium, inti baja VG-10 memastikan daya tahan. Cladding stainless karbon tinggi membuat blade tahan terhadap karat dan korosi. Semua ini berkontribusi pada peringkat kekerasan RTC 60 hingga 62.

Karena konstruksinya yang sedikit melengkung, tidak seperti garut lurus, pisau ini dirancang untuk diguncang saat memotong. Itu tersedia dengan 6.Panjang pisau 5-inci, 7-inci, dan 8 inci. Versi 8-inci memiliki ketinggian 4 inci, dan pegangan full-tang memiliki pegangan nonslip karet thermo.

Spesifikasi produk

• Bahan Blade: Karbon, kromium, molibdenum, kobalt, dan vanadium
• Panjang pisau: 6.5 inci, 7 inci, dan 8 inci
• Tangani Bahan: Karet

Pro

• Ideal bilah melengkung untuk memotong
• Pisau penuh
• Pegangan nonslip
• Tersedia dalam berbagai panjang

Kontra

• Beberapa pelanggan mengeluh tentang kualitas

Dapatkan Cleaver Cina Zhen di Amazon dan di Walmart.

Terbaik untuk profesional

5

Shun Classic 7 Inch Cleaver

Foto: Amazon.com melihatnya

The Shun Classic 7-Inch Cleaver adalah pilihan upgrade yang sangat baik untuk koki profesional dan penggemar memasak yang serius. Inti dari blade ini terdiri dari baja VG-MAX karbon tinggi yang dibalut dengan 68 lapisan baja damaskus-a baja tempa dengan pola tanda air yang memastikan bagian akhir setiap pisau benar-benar unik. Inti juga mengandung kromium, kobalt, dan tungsten, yang membuatnya lebih kuat, lebih tajam, dan tahan korosi tahan.

Tepi diasah hingga 16 derajat, artinya sangat tajam. Total panjang pisau adalah 12.1 inci dengan pisau 7 inci yaitu 3.Tinggi 8 inci. Salah satu downside adalah bahwa pegangan dirancang dengan mempertimbangkan pengguna tangan kanan, jadi sementara itu dapat digunakan oleh orang kidal, mereka mungkin merasa sedikit sulit.

Spesifikasi produk

• Bahan Blade: Baja VG-MAX tinggi karbon dan baja damaskus
• Panjang pisau: 7 inci
• Tangani Bahan: Pakkawood

Pro

• Desain yang tahan lama dan berkualitas tinggi
• Tepi terasah 16 derajat yang sangat tajam
• Pisau penuh

Kontra

• Mungkin sulit untuk dikemukakan bagi pengguna kidal
• Bilah lebih pendek dibandingkan dengan pisau lainnya

Dapatkan Pecah Tionghoa di Amazon dan di Walmart.

Tugas berat terbaik

6

Zwilling Twin Signature 7-Inch Chinese Cleaver

Foto: Amazon.com melihatnya

Formula baja pisau koki Cina cinchels ini termasuk zat besi, karbon, dan kromium. Pisau itu dikeraskan, artinya sulit dan kuat. Itu menilai sebagai 57 HRC pada skala kekerasan Rockwell, artinya ia akan menahan tepi yang tajam tanpa rapuh. Konstruksi full-tang memastikan daya tahan yang optimal, dan bilahnya tahan terhadap pewarnaan dan korosi.

Dengan ujung 15 derajat, tangan yang terindah, bilahnya cukup tajam untuk mengiris dan merobek-robek yang tepat. Pegangan polimer dirancang secara ergonomis dan membuat pisau lebih ringan, dan desainnya membuatnya lebih mudah untuk dipertajam. Pisau panjangnya 7 inci dan tinggi 5 inci.

Spesifikasi produk

• Bahan Blade: Zat besi, karbon, dan kronium
• Panjang pisau: 7 inci
• Tangani Bahan: Plastik polimer

Pro

• Pisau penuh
• Tepi yang terindah tangan, 15 derajat
• Pegangan ringan dan ergonomis

Kontra

• Bilah lebih pendek dibandingkan dengan pisau lainnya

Dapatkan Cleaver Cina Zwilling di Amazon dan di Walmart.

Multiguna terbaik

7

Dexter S5198 8 "x 3 1/4" Knife Chefs Chefs

Foto: Amazon.com melihatnya

Terbuat dari baja stainless karbon tinggi, pisau setengah tang dari pisau koki Cina Dexter mudah dipertajam dan tidak akan mengikat. Tepi pisau sedikit lebih tebal dari belahan Cina lainnya, dengan sudut 25 derajat terdekat dengan gagang yang menyempit hingga 20 derajat di ujungnya. Desain ini membuatnya cukup fleksibel untuk sejumlah tugas dapur.

Pisau ini memiliki peringkat kekerasan antara 54 dan 56 HRC, artinya sedikit lebih lembut daripada model lain dan lebih tahan terhadap chipping. Blade berukuran 8 inci kali 3.25 inci; Tinggi yang lebih rendah menambah keserbagunaan dan kemudahan penggunaannya, yang mungkin menjadi nilai tambah bagi mereka yang baru untuk memotong dengan golok.

Spesifikasi produk

• Bahan Blade: Baja tahan karbon tinggi karbon
• Panjang pisau: 8 inchi
• Tangani Bahan: Kayu

Pro

• Cocok untuk berbagai tugas memasak
• Blade yang lebih lembut lebih tahan terhadap chipping
• Tinggi yang lebih rendah meningkatkan keserbagunaan

Kontra

• Jenis kayu yang tidak diketahui di pegangan

Dapatkan Dexter Chinese Cleaver di Amazon dan di Walmart.

Putusan kami

Dengan pisau baja 7-inci, karbon tinggi dan pegangan Pakkawood penuh, kami merekomendasikan Tuo Chinese Cleaver sebagai pilihan teratas kami. Atau, untuk pilihan yang ramah anggaran, pertimbangkan Winco Blade Chinese Cleaver yang terjangkau yang menampilkan baja baja karbon tinggi 8 inci dan pegangan kayu.

Bagaimana kami memilih cleavers Cina terbaik

Kami meneliti cleavers Cina terbaik dalam berbagai kategori, dengan fokus pada merek yang memiliki reputasi baik dan kepuasan pelanggan. Pilihan teratas memperhitungkan bahan blade, panjang blade, tang, ketajaman tepi, bahan pegangan, dan fitur khusus yang ditawarkan oleh merek teratas.

Dalam memilih cleavers Cina teratas, kami fokus pada bilah baja karbon tinggi untuk daya tahan dan umur panjang. Pisau yang dipilih datang dalam tang penuh dan desain tang parsial dengan panjang 7 inci dan 8 inci untuk mengakomodasi berbagai preferensi. Pilih Cleavers memiliki tepi 15 derajat atau 16 derajat untuk pemotongan yang tepat dan pegangan bulat yang berfungsi ganda sebagai alu. Selain itu, cleavers atas dilengkapi dengan kayu yang kokoh, karet, atau pegangan plastik polimer.

FAQ

Berikut adalah jawaban untuk beberapa pertanyaan yang sering diajukan tentang cleavers Cina.

T: Apa perbedaan antara pisau Cina dan pisau nakiri Jepang?

Nakiri Jepang sangat mirip dengan pecat Cina tetapi cenderung sedikit lebih kecil dan lebih ringan.

T: Apa yang Anda cari di Cleaver Cina?

Cari pisau Cina yang memiliki pisau 6 hingga 8 inci yang terbuat dari baja tahan karbon tinggi karbon.

T: Bagaimana Anda menajamkan pewarna?

Seperti semua pisau, cleavers perlu sering mengasah untuk mempertahankan tepi mereka. Mintalah Cleaver secara profesional mempertajam atau menggunakan rautan di rumah. Jalankan bilah dari tumit ke ujung, mempertahankan sudut yang sama.

T: Bagaimana cara mempertahankan kualitas cleaver Cina saya?

Selalu cuci parang dengan tangan, pertajam secara teratur, dan simpan di blok atau di strip magnetik.