3 cara untuk melestarikan barang kebun Anda

Selama musim yang baik, taman halaman belakang dapat menghasilkan surplus makanan. Anda dapat memberikan beberapa untuk teman, keluarga dan tetangga. Anda bahkan dapat membawa sekeranjang tomat untuk bekerja. Tetapi jika Anda ingin membuat barang kebun Anda bertahan, pelestarian adalah cara untuk pergi. Cara melestarikan makanan yang ditanam di kebun Anda akan tergantung pada jenis makanan dan penggunaan yang Anda maksudkan. Inilah semua yang Anda butuhkan untuk terus makan segar sepanjang tahun.

Di halaman ini

• Pengeringan dan dehidrasi
• Pengalengan dan acar
• Pembekuan dan penyegelan vakum

Pengeringan dan dehidrasi

Pengeringan, atau dehidrasi, menjaga makanan tetap aman dengan menghilangkan kelembaban yang menarik bakteri. University of Minnesota mencantumkan lima metode untuk mengeringkan makanan di rumah: dehidrator, oven, matahari, udara dan microwave. Dehidrator adalah bentuk makanan pengeringan yang paling andal. Ini memberikan hasil yang lebih seragam, berkualitas tinggi setengah waktu. Ini sangat ideal untuk seseorang yang memiliki banyak makanan berlebih atau yang hidup dalam iklim lembab. Ada daftar panjang makanan yang bisa mengalami dehidrasi, jadi alat dapur ini akan berguna untuk barang-barang yang dibeli di rumah dan dibeli di toko. Dehidrator Makanan Snackmaster Pro Nesco adalah pilihan yang sangat berperingkat di bawah $ 100, sedangkan dehidrator Gardenmaster yang lebih besar lebih mahal dan canggih.

Dehidrasi Makanan dalam oven membutuhkan dua atau tiga kali lipat jumlah waktu, dan makan lebih banyak energi. Microwave dapat mengeringkan rempah -rempah kecil tetapi tidak akan bekerja untuk buah -buahan dan sayuran. Pengeringan matahari dan pengeringan udara rentan terhadap kelembaban dan hama, meskipun rak pengeringan ramuan dalam ruangan bisa efektif untuk rempah -rempah dan bunga. Setelah benar -benar kering, pindahkan bumbu ke rempah -rempah dan letakkan di rak rempah -rempah Anda.

Pengalengan dan acar

Seperti udara dan pengeringan sinar matahari, pengalengan dan acar adalah teknik kuno. Dengan air garam acar yang tepat, mentimun ekstra menjadi lauk yang lezat untuk hamburger dan hot dog. Dan Anda dapat mengubah panen tomat berlimpah menjadi saus pasta buatan sendiri atau salsa pedas yang sempurna tanpa teknologi mahal - mandi air mendidih sudah cukup untuk menyegel stoples. Namun, jika Anda berencana untuk dapat daging, atau makanan asam rendah seperti sayuran, pengalengan tekanan adalah pilihan yang lebih aman karena dapat memanaskan stoples ke suhu yang jauh lebih tinggi.

Canner tekanan berbeda dari pressure cooker, tetapi ada beberapa item kombinasi di pasaran jika Anda ingin menghemat ruang. Canners dan kompor tekanan kombinasi kecil mulai dari sekitar $ 100, sedangkan model besar dan kelas atas bisa $ 300 atau lebih.

Pengalengan yang tidak tepat dapat menciptakan lingkungan yang tepat untuk racun botulinum, yang menyebabkan, seperti yang dijelaskan Centers for Disease Control and Prevention (CDC), sebuah penyakit langka yang disebut botulisme. Menggunakan jumlah panas dan keasaman yang tepat selama pengalengan akan mencegahnya. Institut Nasional Pangan dan Pertanian (NIFA) dan Pusat Pelestarian Makanan Rumah Tangga (NCHFP) memberikan panduan lengkap untuk pengalengan rumah, A U.S. Publikasi Departemen Pertanian (USDA) yang menjelaskan cara melestarikan makanan dengan aman dan menyertakan resep tertentu.

Pembekuan dan penyegelan vakum

Anda dapat membeli buah-buahan, sayuran, dan daging sebelum beku, tetapi Anda bisa mendapatkan kualitas yang lebih baik dengan membekukan barang kebun Anda di rumah. Jika Anda bertanya -tanya bagaimana cara melestarikan makanan dengan sedikit komitmen waktu, freezer adalah taruhan terbaik Anda. Saat disimpan dengan benar dalam wadah kaku seperti Rubbermaid atau Tupperware, atau di dalam tas freezer yang fleksibel seperti ziploc, makanan beku dapat bertahan selama berbulan -bulan. NCHFP mengatakan bahwa buah dan sayuran dapat bertahan hingga satu tahun ketika membeku dengan cara ini. Mereka juga memberikan daftar instruksi lengkap untuk membekukan hampir setiap jenis makanan. Dan Foodsaver, salah satu produsen terkemuka vakum sealer, mengatakan sistem mereka dapat membuat makanan bertahan lima kali lebih lama dari wadah tradisional.

Pastikan untuk memberi label semuanya sebelum memasukkannya ke dalam freezer Anda, dan jangan lupa menggunakan apa yang Anda bekukan sebelum menjadi buruk. Menulis tanggal dan deskripsi item akan membantu Anda mempertahankan freezer terorganisir dan rumah bebas limbah.