Mengapa penting apakah Anda menggunakan kue kaca, logam, atau keramik

ISTOCKPHOTO.com

Jika casserole emas, gulungan, dan lauk yang sempurna tampak di luar jangkauan, pemahaman yang lebih dalam tentang bahan bakeware mungkin membantu. Bahan yang berbeda memengaruhi bagaimana fungsi bakeware selama proses memasak. Resep yang digunakan dan hidangan tertentu yang dimaksud dapat memanaskan lebih merata atau cepat dengan bahan yang berbeda. Untuk hasil yang lebih baik, inilah lowdown pada kaca, logam, dan bakeware keramik, dan cari tahu kapan yang terbaik adalah menggunakan masing -masing.

Setiap bahan melakukan panas secara berbeda.

Hasil resep dapat bervariasi tergantung pada bahan peralatan masak, karena setiap jenis bereaksi terhadap panas dengan cara yang berbeda.

• Kaca tidak melakukan panas dengan baik. Akibatnya, dibutuhkan lebih lama untuk dipanaskan daripada logam atau keramik. Namun, ia memegang panas lebih lama, memberikan konsistensi dalam suhu bakeware selama proses memanggang. Bahkan ketika suhu oven berfluktuasi, yang mereka lakukan, kue gelas akan mempertahankan suhu yang relatif konsisten.
• Logam melakukan panas lebih mudah daripada kaca atau keramik, membantunya lebih cepat panas. Penyerapan panas yang cepat bekerja dengan baik untuk makanan yang perlu naik. Itu juga cocok untuk tepi dan kerak renyah kecoklatan yang indah.
• Keramik Peralatan masak biasanya merupakan campuran bahan yang berbeda, yang menyebabkan berbagai tingkat konduktivitas dari produk ke produk. Itu adalah bahan alami yang mempertahankan suhu yang merata begitu dipanaskan, dan cenderung lebih mudah melakukan panas daripada kaca. Namun, lebih lambat untuk menyerap panas daripada logam. Keramik juga tahan terhadap metode memasak yang berbeda seperti microwave, memasak lambat, dan rebus.

TERKAIT: Panci kue terbaik untuk dapur

Kapan Menggunakan Kaca

Kaca bekerja dengan baik untuk koki yang lebih baru karena memungkinkan isyarat visual untuk “kematangan.”Sementara kerak pie, khususnya, mungkin sulit untuk waktu pada awalnya, kaca memungkinkan Anda untuk melihat kapan kerak dilakukan sebelum dibakar. Kemampuan kaca untuk menahan suhu yang konsisten juga bekerja dengan baik untuk casserole, memanggang, dan hidangan tebal seperti lasagna.

ISTOCKPHOTO.com

Kapan Menggunakan Logam

Logam memanaskan dan mendingin dengan cepat. Ini juga mencapai suhu dengan cepat, yang membantu kenaikan tahap roti, kue, dan kue. Pemanasannya yang cepat juga keripik dan tepi cokelat. Namun, tidak seperti kue kaca atau keramik, makanan tidak boleh disimpan dalam logam karena memiliki permukaan berpori. Hindari menggunakan tomat atau jeruk dalam kue logam juga, karena asam dapat bereaksi dengan logam.

ISTOCKPHOTO.com

Kapan Menggunakan Keramik

Fungsi keramik seperti kaca karena lebih lambat panas daripada logam dan menahan panas untuk waktu yang lama. Itu secara merata mendistribusikan panas itu untuk memasak casserole dan resep tebal. Permukaannya yang tidak keropos juga aman untuk menyimpan makanan, mengurangi pekerjaan pembersihan. Keramik hadir dalam berbagai warna dan desain, menjadikannya pilihan yang menyenangkan secara visual.

ISTOCKPHOTO.com

Pertimbangan pembersihan

Pilihan termudah untuk pembersihan adalah kaca, karena itu aman. Keramik dapat menahan bantalan gerusan dan sabun cuci piring, jadi makanan yang dipanggang biasanya relatif mudah. Dari tiga opsi, logam adalah yang paling sulit dibersihkan. Tongkat makanan dan suhu tinggi mesin pencuci piring dapat merusak permukaan antilengket. Gunakan Pemendekan atau Semprotan Memasak di Bakeware Sebelum Memasak untuk Mencegah Menempel. Jika makanan tetap menempel, mungkin perlu beberapa perendaman untuk menghilangkan makanan.

TERKAIT: Lembar kue terbaik untuk koleksi peralatan masak Anda

Pertimbangan penyimpanan

Setelah memasak dan membersihkan, menyimpan adalah pertimbangan lain yang dapat membuat satu jenis peralatan masak lebih baik untuk gaya hidup dapur Anda.

• Logam mengambil hadiah untuk kemudahan penyimpanan. Ringan dan tidak rusak saat dijatuhkan. Namun, itu rentan terhadap penyok atau goresan, yang dapat merusak lapisan antilengket.
• Kaca dapat pecah dengan perubahan suhu ekstrem dan dapat chip atau hancur saat dijatuhkan, itulah sebabnya sebagian besar kue kaca terbuat dari kaca temper. Itu juga lebih berat dari logam.
• Keramik keripik yang termudah dari semuanya. Ini adalah bahan yang cukup rumit, yang dapat membuat penyimpanan sedikit repot juga. Anda harus berhati -hati bagaimana dan apa yang disimpan di atau di dekatnya untuk membantu mencegah keripik dan goresan.