Apa yang harus diketahui tentang panggangan atas datar

Selama puncak pandemi, salah satu kegembiraan kecil dari kehidupan normal yang saya lewatkan adalah sarapan yang layak dari restoran lokal - semuanya dipanggang di atas datar.

Banyak makanan lain yang dilalui dengan baik dalam kotak takeout, tetapi bukan telur goreng dan hash brown. Yang paling segar dari wajan, dikirim dengan secangkir kopi panas pipa. Kami membuat titik duduk di salah satu makanan restoran pasca-vaksinasi pertama kami di sebuah restoran karena alasan itu.

Sekarang, dengan panggangan atas datar di halaman belakang, saya dapat dengan cepat dan mudah mereplikasi pengalaman restoran di rumah - tanpa staf menunggu wisecracking.

Di halaman ini

• Apa itu panggangan atas datar?
• Jenis panggangan atas datar
• Pro/kontra panggangan atas datar
• Cara memilih panggangan atas datar
• Berapa biaya panggangan datar?
• Aksesori untuk panggangan atas datar
• Pemeliharaan panggangan datar

Apa itu panggangan atas datar?

Panggangan atas datar, juga dikenal sebagai kisi -kisi, adalah persis seperti apa mereka: peralatan memasak di luar ruangan dengan permukaan memasak yang besar dan datar. Mereka biasanya dipanaskan dari bawah oleh pembakar gas, meskipun beberapa menggunakan arang atau pelet. Karena permukaan memasak padat, makanannya tidak pernah bersentuhan dengan api.

Selanjutnya, minyak yang biasanya menetes ke parut terbuka panggangan tradisional, menyebabkan flareup, tetap di permukaan sampai Anda mendorongnya ke dalam perangkap minyak. Sama seperti di Diner.

Jenis panggangan atas datar

Saat Anda mulai berbelanja untuk panggangan datar, Anda akan menemukan jenis ini:

• Pilihan yang paling umum adalah panggangan datar yang berdiri bebas. Itu terlihat seperti panggangan gas tradisional dengan potongan atas. Sebagian besar memiliki gantungan untuk tangki propana 20 pon di satu sisi gerobak panggangan (beberapa mungkin menghubungkan ke saluran gas alam Anda) dan dua atau empat roda. Dua rak, satu di kedua sisi permukaan memasak, menyediakan tempat untuk menyiapkan makanan dan mengatur bahan.
• Panggang atas meja yang ringkas dan portabel dengan permukaan memasak kecil berguna untuk berkemah atau tailgating. Ini biasanya dipanaskan dengan tabung propana kecil, seperti yang Anda gunakan dengan kompor berkemah.
• Beberapa pemanggang atas rata -rata menyerupai hibachi yang mungkin Anda temukan di rumah steak Jepang. Tentu saja, panggangan atas apa pun akan memungkinkan Anda (dengan latihan) untuk mereplikasi Teppanyaki favorit Anda.
• Alih -alih membeli panggangan atas datar, Anda bisa menambahkan permukaan wajan ke propana atau pemanggang gas alam yang ada. Beberapa dijual sebagai aksesori untuk model panggangan tertentu, sementara yang lain cocok secara universal di atas kisi panggangan Anda yang ada.

Pro/kontra panggangan atas datar

Fleksibilitas: Panggang atas datar memungkinkan Anda memasak lebih banyak jenis makanan daripada yang biasanya bekerja pada panggangan tradisional, karena permukaan padat menjaga makanan kecil dari jatuh ke dalam api. Pikirkan pancake, nasi goreng dan telur.

Gemuk: Panggangan atas datar memegang minyak di permukaan memasak, di mana ia dapat menumpuk. Mengalihkannya ke dalam cangkir minyak adalah bagian dari memasak di atas wajan.

Kurangnya rasa asap: Karena api tidak pernah menyentuh makanan Anda, Anda tidak akan mendapatkan rasa berasap yang sering diinginkan dari memasak di luar ruangan.

Cara memilih panggangan atas datar

Jika Anda tahu Anda menginginkan panggangan atas datar, pertimbangkan hal -hal ini:

• Apa yang akan Anda masak dan dalam jumlah berapa? Panggangan atas datar biasanya dinilai berdasarkan area permukaan memasak total, tercantum dalam inci persegi. Permukaan yang lebih besar memberi Anda lebih banyak ruang untuk dimasak, sedangkan permukaan yang lebih kecil lebih baik untuk berkemah atau bak truk.
• Apa btu nomor? British Thermal Units (BTU) Ukur output pembakar. Angka BTU yang lebih tinggi berarti lebih banyak panas.
• Bagaimana minyak dikelola? Anda harus sering membersihkan perangkap minyak, jadi penting mereka bekerja dengan baik.
• Bahan bakar apa yang akan Anda gunakan? Seperti jenis panggangan lainnya, panggangan atas datar dapat ditenagai oleh propana atau gas alam.

Berapa biaya panggangan datar?

Kami telah melihat beberapa kisi-kisi bergaya berkemah yang tersedia seharga $ 150 dan $ 200. Salah satu model populer adalah wajan Blackstone 1666 22-inci.

Model halaman belakang yang lebih besar berkisar dari $ 350 hingga $ 1.000. Model yang populer adalah Camp Chef 600 Four-Burner.

Via Amazon.com

Berbelanja sekarang

Aksesori untuk panggangan atas datar

Alat memasak panggangan atas datar seringkali sama dengan yang untuk panggangan luar ruangan Anda.

• Spatula dan penjepit besar dan panjang untuk memindahkan makanan di sekitar.
• Termometer daging untuk memastikan keamanan pangan. Anda juga dapat menggunakan termometer inframerah untuk memeriksa suhu permukaan permukaan memasak.
• Penutup yang pas adalah suatu keharusan jika Anda menyimpan panggangan di luar untuk melindunginya dari elemen, hewan, dan serangga.

Pemeliharaan panggangan datar

Setelah Anda mulai menggunakan panggangan atas datar, rawatlah sehingga berlangsung lama.

• Pengkondisian (bumbu) permukaan memasak panggangan datar Anda penting agar karat tidak terbentuk, seperti halnya dengan wajan besi cor. Sebelum penggunaan pertama, bersihkan bagian atas yang rata secara menyeluruh, lalu panaskan film tipis minyak di permukaan memasak, sebarkan dengan hati-hati di permukaan dengan handuk kertas (dan sarung tangan atau penjepit tahan panas). Kemudian ulangi secara berkala proses ini untuk membuat permukaan yang tidak stick. Menggunakan permukaan memasak sering membantu mempertahankan kualitas non-stick.
• Bersihkan jebakan minyak untuk mencegahnya meluap. Tergantung pada jenis minyak, Anda mungkin dapat menggunakan kembali minyak Anda. Simpan minyak bacon Anda untuk waktu berikutnya Anda memasak; Apakah itu jamur tiram atau pancake itu akan menambah rasa yang enak. Apapun yang Anda lakukan, jangan menyiramnya atau meletakkannya di tempat pembuangan sampah, karena minyak memasak dapat menyumbat saluran pembuangan Anda.