Dos dan tidak ada pembersihan besi cor

Foto: Fotosearch.com

Gunakan peralatan masak besi yang dibumbui dengan baik sekali, dan kemungkinan Anda terpikat seumur hidup. Lebih dari sekadar bahan yang tidak beracun, antilengket, tahan lama, dan tahan lama, besi cor juga menawarkan keunggulan yang lebih besar yang disukai koki di rumah, seperti bahkan pemanasan dan peningkatan rasa. Sementara daftar manfaat yang panjang itu dapat membuat beralih ke cor besi tampak seperti pilihan yang jelas, beberapa kerugian memperlambat pemilik rumah dari melakukan apa saja kebingungan seputar perawatan dan pembersihannya. Tapi jangan biarkan hal itu membuat Anda takut berinvestasi di andalan dapur yang dapat bertahan bertahun-tahun-bahkan generasi untuk datang. Kami telah menyederhanakan pemeliharaannya menjadi serangkaian DOS dan tidak ada yang penting untuk memastikan bahwa Anda mendapatkan penggunaan yang paling lama dan paling produktif dari peralatan masak besi Anda.

Foto: Fotosearch.com

MELAKUKAN Bumbui peralatan masak besi baru Anda sebelum Anda menggunakannya.

Bahkan jika panci baru diiklankan sebagai stick atau presemoned, Anda harus memberikan bumbu yang baik sebelum penggunaan pertama. Proses ini melibatkan memanggang minyak ke dalam wajan atau wajan pada suhu tinggi untuk menyegel besi cor, yang pada akhirnya melindungi wajan dari kelembaban dan membuatnya tidak bergetar. Dalam kata -kata situs web Lodge Cast Iron, “Semakin banyak Anda memasak, semakin baik didapat."

Untuk membumbui peralatan masak Anda, panaskan oven Anda hingga 325 derajat Fahrenheit. Saat oven menghangat, cuci dan keringkan wajan dengan seksama. Kemudian, menggunakan handuk kertas, oleskan a tipis lapisan minyak nabati ke dalam dan di luar wajan. Tapi berhati -hatilah: terlalu banyak minyak akan membuat wajan lengket, jadi jaga agar lapisan lapisan Anda. Tempatkan wajan terbalik di oven di rak tengah, dan letakkan selembar aluminium foil di atas rak bawah untuk menangkap tetesan. Panggang selama satu jam, lalu matikan oven dan biarkan wajan menjadi dingin sepenuhnya sebelum menghapusnya.

JANGAN Kirim peralatan masak besi melalui mesin cuci piring.

Menempatkan peralatan masak Anda di mesin pencuci piring atau menggunakan deterjen yang keras atau scrub abrasif akan memecah bumbu, menghilangkan lapisan pelapis antilengket dan sifat peningkatan rasa dari besi cor Anda.

MELAKUKAN Bersihkan wajan Anda segera setelah Anda selesai memasak.

Jika Anda adalah jenis koki “tinggalkan wastafel untuk merendam semalam”, peralatan masak besi bukan untuk Anda. Bilas wajan Anda saat masih hangat (tidak terlalu panas) segera setelah Anda selesai memasak. Jika Anda perlu mengusir makanan yang dimasak, teknisi pembersih rumah bersertifikat dan penulis Bersihkan kekacauan, temukan kebahagiaan Donna Smallin Kuper menyarankan menggunakan kartu kredit alih-alih scraper yang dibeli di toko untuk dengan lembut menghapus residu. Segenggam garam laut, sentuhan minyak sayur, dan bantalan gerusan plastik atau scrubber piring poli akan menggosok apa yang tersisa. Bilas wajan dengan air dan segera keringkan.

Situs web Lodge juga menyarankan agar Anda “menggosok dengan lapisan minyak sayur yang ringan setelah setiap pencucian,” kemudian mengatur bumbu dengan menempatkan peralatan masak di atas pembakar yang diatur dengan api kecil selama tiga hingga empat menit.

JANGAN biarkan tetap basah.

Besi cor masih, bagaimanapun, besi, dan karat besi saat terkena air terlalu lama. Untuk alasan itu, tinggalkan tugas basah seperti air mendidih ke peralatan masak Anda yang lain, dan biarkan besi cor Anda mengatasi membakar, memanggang, menggoreng, dan memasak non-air lainnya. Saat tiba saatnya untuk mencuci barang -barang Anda, keringkan besi cor segera setelah untuk mencegah karat dan untuk menjaga permukaan antilengket.

MELAKUKAN Reseason Jika wajan Anda terasa lengket, kehilangan sifat antilengketnya, atau terlihat abu -abu.

Besi cor perlu diatur ulang pada kesempatan, dan tanda -tanda bahwa saatnya tiba itu mudah dikenali. Untuk mengatur ulang wajan Anda, gosok secara menyeluruh dengan sentuhan sabun cuci piring dan sikat scrub plastik, keringkan sepenuhnya, lalu bumbui seperti yang Anda lakukan sebelum penggunaan pertama. Karena dapat menghilangkan lapisan antilengket yang dibumbui, sabun tidak direkomendasikan sebagai pembersih biasa, tetapi dapat digunakan untuk menyiapkan besi cor sesaat sebelum penalaran.

JANGAN Buang wajan Anda jika berkembang karat.

Bersihkan semua karat dengan bantalan gerusan logam atau wol baja halus, lalu cuci wajan dengan benar-benar menggunakan air, sikat lembut, dan sejumlah kecil sabun-jika Anda merasa harus menggunakan sabun sama sekali. Bilas dan keringkan panci segera, lalu tetapkan ulang panci seolah -olah Anda membumbui sebelum penggunaan pertama.

Dengan perawatan yang tepat, peralatan masak besi dapat bertahan 100 tahun atau lebih. Jika Anda belum jatuh cinta dengan peralatan masak besi Anda, lupakan tantangan bumbu dan pembersihan dan mulailah memasak. Sangat sulit untuk mengacaukan wajan besi untuk selamanya. Menggosok dan mengatur ulang hampir selalu dapat selalu memberikan kehidupan baru dan memberikan kesempatan kedua bagi koki yang baru saja mengenal peralatan masak mereka. Peluang memasak yang luar biasa dan peluang kedua yang tidak terbatas? Hanya dua alasan bagus lagi untuk mencoba peralatan masak besi lama Anda.