Pisau terbaik untuk memotong daging tahun 2023

Foto: Amazon.com

Di dunia peralatan makan, setiap pisau memiliki tujuan dan desain tertentu. Tetapi ketika datang untuk memotong daging dengan benar, ada satu set kriteria untuk dipertimbangkan saat memilih pisau terbaik, termasuk ukuran, berat, dan material.

Pisau terbaik untuk memotong daging kokoh dan dibuat dengan baik, cukup tajam untuk meluncur melalui daging dengan mudah, dan seimbang dengan benar. Terus membaca untuk mempelajari lebih banyak fitur utama untuk dipertimbangkan saat berbelanja, dan kemudian jelajahi opsi untuk pisau terbaik di pasaran untuk memotong daging. Tinjauan mendalam tentang pasar dan pemeriksaan produk menyeluruh digunakan untuk mengumpulkan daftar pilihan teratas.

1. Keseluruhan terbaik: Victorinox Pro mengiris pisau dengan Granton Blade
2. Bang terbaik untuk uang: Pisau ukiran 10 inci profesional
3. Tingkatkan Pilih: Dalstrong Butcher Breaking Cimitar Knife
4. Profesional Terbaik: Pisau ukiran stainless steel ultra tajam mairico
5. Ukiran Terbaik: Mercer Culinary Genesis ukiran pisau
6. Best Jepang: Shun Sora 8-inci Pisau Koki Jepang
7. Terbaik untuk memotong tulang: Pisau pisau daging juvale stainless steel

Foto: Amazon.com

Apa yang harus dipertimbangkan saat memilih pisau terbaik untuk memotong daging

Saat berbelanja pisau dapur terbaik untuk memotong daging, penting untuk mempertimbangkan kriteria tertentu. Berat pisau, misalnya, harus sesuai dengan preferensi pengguna sebagai juru masak. Beberapa lebih suka pisau yang lebih berat sementara yang lain mencari opsi yang ringan, dan ukuran dan/atau panjang pisau harus nyaman bagi pengguna untuk bekerja dengannya. Pisau harus dirancang agar terasa seimbang dan aman saat memegang pisau, dan pegangannya harus mudah digenggam dan tidak licin.

Berat

Pisau untuk memotong daging harus cukup berat bagi pengguna untuk merasa nyaman. Beberapa lebih suka pisau lebih berat sehingga gravitasi membantu dengan pemotongan, membuat pisau meluncur melalui daging. Yang lain menyukai pilihan yang lebih ringan, karena pisau yang lebih ringan lebih mudah untuk bermanuver dan mengarahkan setiap bagian daging, berapa pun ukurannya.

Untuk mengklarifikasi sedikit lebih banyak, meskipun dua pisau mungkin memiliki berat yang sama, mereka mungkin merasa berbeda di tangan dengan pengguna yang berbeda. Menggunakan pisau yang terasa nyaman bagi pengguna akan memberikan hasil terbaik.

Ukuran

Pisau ukuran terbaik untuk pengguna akan tergantung pada ukuran tangan pengguna, tugas pisau akan digunakan, dan preferensi pribadi. Apa pun ukuran pisau, pisau harus nyaman bagi pengguna untuk bermanuver sesuai kebutuhan, dengan pertimbangan diberikan pada tugas yang harus diselesaikan.

Pisau pengupas yang lebih kecil sekitar 6 inci sangat ideal untuk bekerja dengan makanan kecil, seperti mengupas apel atau mengiris cengkeh bawang putih. Pisau 8 inci lebih fleksibel untuk tugas memasak dan persiapan rumah tangga, sedangkan blade 10 inci atau lebih lama dapat berguna untuk barang-barang yang lebih besar seperti labu atau semangka.

Pedang

Berbagai jenis bilah pisau dirancang untuk memotong berbagai jenis makanan. Dasar -dasarnya termasuk:

• Bilah polos: Sebagian besar pisau di dapur mana pun cenderung memiliki bilah tepi. Ini dirancang untuk menjadi mudah, memotong irisan bersih melalui makanan keras atau lembut tanpa membeku saat mereka memotong.
• Pisau bergerigi: Pisau bergerigi memiliki tepi yang mirip dengan gergaji. Mereka bergerigi dan dapat bervariasi dalam ukuran gigi di sepanjang tepi pisau. Jenis bilah ini berguna untuk memotong makanan tebal atau keras, seperti roti dengan kerak keras atau buah dan sayuran berkulit tebal tertentu.
• Blades Hollow-Edge: Bilah tepi berlubang memiliki lekukan tepat di atas tepi. Lekukan ini dirancang untuk membuat gelembung udara mikro yang memungkinkan pemotongan yang lebih bersih, mencegah makanan yang dipotong untuk menempel pada pisau. Sering terlihat pada pisau ukiran rumah tangga, ini berguna ketika tujuannya adalah irisan daging tipis.
• Granton Blades: Granton adalah perusahaan pisau terkenal di Sheffield, Inggris, tetapi juga dapat merujuk pada jenis tepi blade. Pisau ini memiliki deretan kerang di kedua sisi, yang membuat kantong udara mini di antara makanan yang dipotong dan bilah. Udara ini memungkinkan makanan untuk dilepaskan dari bilah dengan mudah, menjaganya agar tidak merobek dan merobek, yang berguna dalam memotong daging, ikan, keju, dan makanan lainnya.

Menangani

Pegangan pisau dapat dibuat dari kayu, plastik, baja tahan karat, atau bahan lainnya. Setiap jenis bahan memiliki pro dan kontra, yang harus dipertimbangkan sebelum membeli pisau.

• Pegangan kayu: Meskipun pegangan kayu umumnya dianggap sebagai pegangan pisau yang paling menarik, mereka juga lebih sulit untuk dirawat. Misalnya, mereka membutuhkan pencucian tangan (mereka tidak tahan air) serta perawatan minyak mineral sesekali.
• Pegangan plastik: Meskipun pegangan plastik lebih mudah dirawat daripada pegangan kayu, mereka juga bisa rentan untuk membelah atau menjadi rapuh karena kerusakan ultraviolet selama periode yang panjang. Plastik juga bisa menjadi licin di tangan seseorang saat digunakan, yang bisa berbahaya saat memotong daging atau makanan lainnya.
• Pegangan stainless steel: Pegangan baja tahan karat dianggap sebagai jenis pegangan yang paling sanitasi serta yang paling tahan lama, tetapi mereka bisa menjadi licin saat basah. Terkadang, karena alasan ini, mungkin ada lekukan tambahan atau punggung di sepanjang pegangan untuk menciptakan lebih banyak tempat untuk menggenggam. Juga, pisau stainless steel dari blade ke pegangan bisa sangat berat, yang beberapa pembuat pisau telah diperbaiki dengan membuat pegangan berongga.

Pilihan teratas kami

Dengan faktor-faktor ini dalam pikiran, daftar pisau berkualitas tinggi berikut di berbagai kategori dapat membantu pengguna menentukan mana yang akan bekerja untuk kebutuhan pemotongan daging spesifik mereka.

Secara keseluruhan terbaik

1

Victorinox Pro mengiris pisau dengan Granton Blade

Foto: Amazon.com melihatnya

Pisau ini memiliki fitur yang membuat pemotongan daging lebih mudah, seperti kantong udara di pisau Granton, yang mengurangi gesekan saat memotong. Pisau Granton juga memastikan bahwa makanan tidak menempel padanya, dan cengkeraman karet termoplastik tetap kering bahkan ketika tangan pengguna menjadi basah.

Pengguna juga bisa merasa nyaman menggunakan pisau ini untuk memotong makanan lain selain daging. Dengan pisau yang kokoh namun tipis dan sangat ringan, pengguna akan dapat mencucinya dengan tangan atau di mesin pencuci piring. Pastikan untuk mempertajam pisau ini setiap 3 bulan agar tidak kusam.

Spesifikasi produk

• Bahan: Baja tahan karat dan karet termoplastik
• Jenis Blade: Granton
• Panjang: 12 inci

Pro

• Pisau berkantung udara
• Nonslip, pegangan karet termoplastik
• Ringan
• Dapat dicuci dengan tangan atau dimasukkan ke dalam mesin pencuci piring

Kontra

• Membutuhkan penajaman setiap 3 bulan

Dapatkan pisau pengirik Victorinox Pro di Amazon atau di Sears.

Bang terbaik untuk uang

2

Pisau ukiran 10 inci profesional

Foto: Amazon.com melihatnya

Jangan tertipu oleh harga tawar -menawar pada permata ini. Berkualitas tinggi dan memotong daging seperti mentega. Itu dikenal sebagai pisau pengirik yang tersentak-sentak di antara para profesional pembuatan dendeng yang merancangnya.

Desain seimbang pisau ukiran mendorong potongan sederhana dan seragam untuk setiap batch dendeng, dan juga membuat irisan daging jenis lainnya. Pisau ini memiliki pegangan yang nyaman dan terdiri dari baja tingkat makanan padat, yang berarti juga bagus untuk memotong makanan selain daging. Yang terbaik dari semuanya, ini aman. Pastikan untuk mencuci dan mengeringkannya sekaligus jika mencuci tangan, karena mungkin cenderung berkarat jika dibiarkan terlalu lama.

Spesifikasi produk

• Bahan: Baja tingkat makanan
• Jenis Blade: Granton
• Panjang: 10 inci

Pro

• Desain seimbang
• Pegangan ergonomis dan nyaman
• Pencuci piring yang aman

Kontra

• Cenderung berkarat jika tidak dikeringkan dengan cepat
• Beberapa pengguna melaporkan kualitas yang buruk

Dapatkan pisau ukiran 10 inci profesional di Amazon.

Tingkatkan pilihan

3

Dalstrong Butcher Breaking Cimitar Knife

Foto: Amazon.com melihatnya

Koki profesional, serta pecinta kuliner yang rajin, dapat menghargai Dalstrong Butcher Breaking Cimitar Knife. Meskipun mahal, pisau setinggi pisau cukur yang unik ini dibuat untuk memecahkan, membelah, dan memisahkan irisan daging yang tebal atau tipis. Dibuat dengan baja Jerman tinggi karbon tinggi, pisau berlubang sepanjang 8 inci ini tempered dan tahan noda. Tepi pisau juga telah diharukan dengan tangan dengan sudut 14 dan 16 derajat di kedua sisi untuk presisi dan kemudahan penggunaan.

Pisau 8-ons ini memiliki pegangan resin fiberglass kelas militer yang sangat kedap rangkap tiga, yang bertahun-tahun dan telah disertifikasi oleh NSF (sebelumnya National Sanitation Foundation). Ini juga datang dalam berbagai ukuran tergantung pada kebutuhan pemotongan pengguna.

Spesifikasi produk

• Bahan: Baja Jerman karbon tinggi
• Jenis Blade: Tepi berlubang
• Panjang: 8 inchi

Pro

• Bahan berkualitas tinggi
• Pisau tempered, tahan noda
• Tangan-Tangan menjadi 14 dan 16 derajat
• Disertifikasi oleh NSF
• Datang dalam berbagai ukuran

Kontra

• Lebih berat dari opsi yang sebanding
• Mahal
• Beberapa pengguna melaporkan karat

Dapatkan pisau daging dalstrong di amazon atau di sears.

Profesional terbaik

4

Pisau ukiran stainless steel ultra tajam mairico

Foto: Amazon.com melihatnya

Untuk koki atau koki profesional tingkat lanjut, alat profesional diperlukan untuk memotong daging panggang atau steak besar, atau bahkan untuk mengukir kalkun. Itu sebabnya pilihan teratas kami untuk penggunaan profesional adalah pisau ukiran stainless steel mairico ultra tajam. Pisau Granton 11 inci ini dibuat dengan stainless steel Jerman untuk umur panjang dan memiliki tang penuh dan pengikat triple untuk memotong dengan usaha minimal.

Pegangan nonslip yang dirancang secara ergonomis dan berat seimbang juga membuat pisau ini sempurna untuk penggunaan yang sering dan profesional.

Spesifikasi produk

• Bahan: Besi tahan karat
• Jenis Blade: Granton
• Panjang: 11 inci

Pro

• Ultrasharp, full-tang blade
• Pegangan non -nonslip yang dirancang secara ergonomis
• Distribusi berat seimbang

Kontra

• Lebih berat dari opsi yang sebanding
• Tidak ada penutup pisau yang disertakan untuk disimpan

Dapatkan pisau ukiran ultra mairico di amazon.

Ukiran Terbaik

5

Mercer Culinary Genesis ukiran pisau

Foto: Amazon.com melihatnya

Produk lain dari baja Jerman yang ditempa presisi, pisau ini menggabungkan kekuatan dan daya tahan terkemuka. Biarkan ukiran daging yang tepat dimulai dengan pisau ukiran bersertifikat NSF ini yang menampilkan pegangan santoprene yang aman. Ketajaman dan desain kualitasnya yang tahan lama dapat membantu meningkatkan permainan ukiran siapa pun. Cengkeraman nonslip nyaman dan ergonomis, menjaga pegangan tetap aman bahkan saat basah. Selain itu, pisau ini akan menahan perubahan warna, korosi, dan noda dari waktu ke waktu, mempertahankan tampilan yang bagus untuk koleksi dapur seseorang.

Pisau ini tidak akan rusak dengan paparan suhu dari mana pun ekstrem. Ini sangat tahan lama dan telah diuji dan ditahan pada standar keselamatan, kinerja, dan kualitas oleh NSF.

Spesifikasi produk

• Bahan: Baja karbon tinggi
• Jenis Blade: Tepi polos
• Panjang: 10 inci

Pro

• Pisau tahan lama
• Resistensi suhu tinggi
• Menolak kerusakan dan perubahan warna
• Pegangan nonslip
• Bersertifikat NSF

Kontra

• Lebih berat dari opsi yang sebanding

Dapatkan pisau ukiran mercer di Amazon atau di Sears.

Jepang terbaik

6

Shun Sora 8-inci Pisau Koki Jepang

Foto: Amazon.com melihatnya

Pisau bergaya Jepang dikatakan lebih ringan dan memiliki bilah yang lebih tipis daripada jenis pisau lainnya, yang memungkinkan kemampuan manuver yang lebih besar dan kemampuan untuk mengiris makanan dengan halus. Buatan tangan di Jepang, pisau koki sora shun dibuat dengan buatan tangan dengan baja berpemilik.

Pegangan pisau koki ini mencerminkan desain tradisional Jepang saat bilahnya tidak disesuaikan dan dihujani tangan. Pisau shun dirawat panas, membuat bilahnya lebih kuat dan lebih sulit dengan daya tahan yang lebih besar. Untuk mencegah kerusakan yang luas, pisau ini harus dicuci dengan tangan; itu tidak dapat ditempatkan di mesin pencuci piring.

Spesifikasi produk

• Bahan: Baja
• Jenis Blade: Tepi berlubang
• Panjang: 8 inchi

Pro

• Desain tradisional Jepang
• Pisau yang dirawat panas
• Konstruksi ekstra dan tipis

Kontra

• Lebih pendek dari opsi yang sebanding
• Tidak aman pencuci piring

Dapatkan pisau koki shun sora di Amazon, Home Depot, atau Target.

Terbaik untuk memotong tulang

7

Pisau pisau daging juvale stainless steel

Foto: Amazon.com melihatnya

Memotong daging cukup mudah dengan sebagian besar pisau, tetapi bahan yang lebih keras, seperti tulang dan tulang rawan, sedikit lebih sulit untuk dipotong saat menyiapkan makanan. Di situlah pisau besar, atau pemecah, dapat membantu.

Pisau cleaver daging juvale yang aman untuk mesin cuci piring bisa menjadi tiket untuk pemotongan dan porsi yang rumit dan porsi dengan pisau stainless steel penuhnya. Pisau edge 8-inci ini memiliki pegangan kayu 6 inci, menjadikannya salah satu pisau terpanjang dalam daftar ini. Pilihan tugas berat ini juga memiliki lubang gantung untuk penyimpanan mudah pada pasak atau kait.

Meskipun dapat mengambil beberapa tugas sulit saat memotong daging, pisau ini adalah pilihan teratas terberat yang kami temui di 1.9 pound.

Spesifikasi produk

• Bahan: Baja tahan karat dan kayu
• Jenis Blade: Tepi polos
• Panjang: 14 inci

Pro

• Pisau penuh
• Lubang gantung
• Cocok untuk memotong daging, tulang, dan tulang rawan
• Pencuci piring yang aman
• Terjangkau

Kontra

• Tidak ada pegangan non -nonslip
• Beberapa pengguna melaporkan daya tahan yang buruk di pegangan

Dapatkan pisau Juvale Cleaver di Amazon atau di Target.

Putusan kami

Jika Anda mencari pisau yang mudah digunakan untuk memotong daging, tidak terlihat lagi dari pisau pengirik Victorinox Pro. Pisau ringan, berantakan udara, 12 inci ini memberikan gesekan terbatas saat memotong dan memiliki cengkeraman karet termoplastik yang nonslip untuk keselamatan saat digunakan.

Sebagai alternatif, untuk koki dan koki profesional, pisau daging dalstrong berlubang dibuat dengan baja Jerman karbon tinggi, membuatnya tahan noda dan tahan lama untuk dipotong dan dibagi. Plus, bilah 8-inci disertifikasi oleh NSF.

Bagaimana kami memilih pisau terbaik untuk memotong daging

Kami meneliti pisau daging yang paling dicari dalam kategori masing-masing dan menemukan bahwa model terbaik ditentukan oleh bahan, jenis blade, ukuran dan berat, dan fitur khusus lainnya yang termasuk oleh merek top.

Saat mencari pisau terbaik untuk memotong daging, tipe yang paling populer di antara pengguna adalah pisau pisau polos, Granton, dan Hollow-Edge dengan stainless steel, baja karbon tinggi, dan baja tingkat makanan. Banyak dari pisau ini juga datang dengan pegangan nonslip karet atau triple-miring fiberglass, sementara yang lain memiliki pegangan kayu untuk estetika yang menyenangkan.

Adapun kemudahan penggunaan dan kemampuan manuver, kami memasukkan pisau koki mulai dari 8 hingga 14 inci dan berat dari 1 ons ke 1.9 pon untuk tugas pemotongan yang berbeda. Untuk kenyamanan tambahan, pisau terpilih dalam daftar kami dibuat dengan lubang gantung, diasah atau dibuat dengan tangan, atau telah dirawat panas atau marah untuk daya tahan dan umur panjang maksimal dan umur panjang. Selain itu, opsi pilih membutuhkan penajaman dan pemeliharaan minimal.

FAQ

Bagi mereka yang baru berbelanja pisau untuk memotong daging, wajar untuk memiliki pertanyaan. Pembeli harus mengambil waktu membuat keputusan dan memastikan mereka senang dengan pembelian mereka begitu mereka menerimanya. Berikut adalah jawaban untuk beberapa pertanyaan yang sering diajukan tentang pisau terbaik untuk memotong daging.

Q. Pisau apa yang digunakan tukang daging profesional?

Untuk perdagangan mereka, tukang daging profesional menggunakan kombinasi pisau yang dibangun dengan bahan berkualitas tinggi. Baja stainless karbon tinggi diinginkan untuk memotong daging, dan tang penuh (artinya pisau mengalir sepanjang pegangan penuh) membantu pisau terasa seimbang saat memotong daging.

Berbagai pisau, seperti pisau cimeter, pisau daging, gabungan, pisau boning, dan pisau pecah, populer, dengan masing -masing jenis memiliki kualitas yang berbeda untuk membantu tukang daging mencapai potongan daging ideal mereka.

Q. Jenis pisau apa yang Anda gunakan untuk memotong tenderloin daging sapi?

Entah pisau fillet yang sangat tajam atau pisau boning adalah pilihan terbaik untuk memotong tenderloin daging sapi. Pisau pengupas kecil juga bisa bekerja, tetapi mungkin mengalami kesulitan memotong karena bilahnya cukup pendek.

Q. Seberapa sering Anda perlu mempertajam pisau untuk memotong daging?

Sebagian besar koki rumahan akan mengatakan secara profesional menajamkan pisau Anda setiap 3 hingga 6 bulan sudah cukup.