Set pisau terbaik untuk makan di rumah

Foto: Depositphotos.com

Pisau dapur yang tajam adalah alat yang harus dimiliki untuk memasak. Mereka membuat tugas seperti persiapan bahan, filleting, deboning, dan pengupas lebih mudah dan lebih cepat. Pisau dapur datang dalam berbagai jenis, dari pisau bergerigi hingga pisau koki hingga pisau pengupas. Masing -masing dirancang untuk melakukan tugas tertentu. Cara terbaik untuk memastikan Anda mendapatkan pisau yang tepat untuk menutupi berbagai kebutuhan adalah dengan membeli satu set.

Satu set pisau yang baik akan menawarkan pilihan alat pemotongan tanpa pekerjaan memilih pisau secara individual. Sebagian besar set pisau juga dilengkapi dengan blok kayu, kaca, atau logam yang memungkinkan mereka disimpan dengan aman saat tidak digunakan.

Apakah Anda seorang koki rumah atau pemula yang berpengalaman, satu set pisau akan membuat memasak lebih mudah. Bacalah tips membeli pisau kami dan jelajahi beberapa set pisau terbaik untuk persiapan makanan sehari-hari.

1. Keseluruhan terbaik: Mercer Culinary M23500 Renaissance Forged Knife Set
2. Anggaran Terbaik: Deik Knife Set High Carbon Stainless Steel
3. Terbaik untuk pemula: Wüsthof Classic Two Piece Prep Set
4. Terbaik untuk koki: Shun Classic 6-Piece Slim Knife Block Set

Foto: Amazon.com

Apa yang harus dipertimbangkan saat memilih set pisau terbaik

Ada banyak faktor yang perlu dipertimbangkan saat memilih set pisau, mulai dari bahan blade hingga gaya memasak Anda. Inilah yang perlu Anda ketahui.

Kualitas dan daya tahan

Ada empat hal penting yang perlu diingat saat memilih pisau dapur:

Panjang Tang: Tang pisau adalah bagian dari bilah yang meluas ke pegangan. Pisau digambarkan sebagai "tang parsial" atau "tang penuh," tergantung pada seberapa jauh ke pegangan pisau itu. Pisau dengan tangs penuh kualitas yang lebih baik, memiliki lebih banyak keseimbangan, dan bilah cenderung pecah daripada pisau dengan tangs parsial.

Canggih: Pisau dapur memiliki dua jenis dasar tepi, halus atau bergerigi. Bilah halus adalah yang terbaik untuk mengiris, memotong, dan memotong. Pisau bergerigi digunakan untuk memotong roti dan buah-buahan dan sayuran berkulit tebal, seperti tomat. Memiliki kedua jenis di dapur akan membantu Anda melakukan berbagai tugas memasak.

Bevel dan Angle: Bevel adalah permukaan pisau yang telah ditumbuk untuk membentuk ujung tombak. Kekuatan pemotongan dan daya tahan pisau tergantung pada sudut bevel, yang dikenal sebagai sudut mengasah. Pisau besar harus memiliki sudut penajaman antara 15 dan 20 derajat, menawarkan presisi pemotongan tanpa mengorbankan kekuatan.

Kekerasan: Kekerasan blade diukur pada skala Rockwell. Banyak pisau dapur berkualitas tinggi memiliki karbon atau bilah baja stainless, jadi cari nilai antara 55 dan 60 HRC (skala kekerasan rockwell, bagian c.) Baja yang lebih keras umumnya akan menahan tepi lebih baik dari baja yang lebih lembut.

Desain dan Bahan

Bilah: Pisau berkualitas tinggi biasanya memiliki bilah yang terbuat dari baja karbon atau stainless steel. Baja karbon lebih keras dari baja tahan karat dan merupakan favorit koki profesional yang membutuhkan daya pemotongan maksimum. Pisau stainless steel lebih fleksibel dan merupakan pilihan yang baik untuk koki di rumah.

Pegangan: Pegangan pisau bisa terbuat dari logam, kayu, atau polimer plastik berteknologi tinggi. Pegangan kayu dikenal karena kecantikan dan keberlanjutannya, tetapi mereka mungkin memerlukan pemeliharaan ekstra untuk mencegah pemisahan, perubahan warna, dan kerusakan air. Pegangan plastik ringan dan nyaman untuk digenggam, tetapi mungkin tidak bertahan selama logam atau kayu.

Gaya dan tambahan

Set pisau dilengkapi dengan lebih dari sekedar pisau. Berikut adalah beberapa tambahan yang harus dicari.

Mengasah baja adalah logam atau batang keramik yang digunakan untuk meluruskan kembali pisau pisau. Kesalahpahaman yang umum adalah bahwa itu digunakan untuk mengasah pisau, tapi bukan itu tujuan. Jalankan pisau di sepanjang batang mengasah untuk meluruskan tepi sehingga Anda tidak perlu mempertajam pisau sesering.

Shear dapur Memiliki bilah tugas berat untuk persiapan makanan dan tugas rumah tangga lainnya. Pastikan untuk mensterilkan gunting sebelum menggunakannya pada makanan, terutama jika mereka telah digunakan untuk tujuan lain (seperti paket pembukaan).

Blok pisau. Ini adalah dudukan pisau untuk beristirahat, menjaga mereka tetap aman, bebas karat, dan di luar meja. Blok pisau secara tradisional terbuat dari kayu berukir, tetapi versi yang lebih baru mungkin akrilik, plastik, atau kaca. Penyimpanan pisau yang tepat membantu pisau bertahan lebih lama dan membuatnya tetap teratur dan siap digunakan.

Pilihan teratas kami

Kami telah menemukan beberapa set pisau terbaik untuk koki dan pemula. Pilihan kami didasarkan pada kriteria mulai dari jenis pisau yang termasuk dalam set ke harga.

Secara keseluruhan terbaik

Mercer Culinary M23500 Renaissance Forged Knife Set

Perangkat pisau Mercer mencakup berbagai pisau yang dibutuhkan oleh koki rumahan-pisau koki, pisau roti, pisau boning, dan pisau pengupas dan pisau utilitas-bagian dalam blok kaca. Pisau buatan Jerman terbuat dari baja karbon tinggi sehingga sulit, mudah dirawat, dan sangat tajam. Mereka memiliki bilah tang penuh yang berjalan sepanjang pegangan triple-riveted, dan ujung topi lancip yang akan tetap tajam untuk waktu yang lama. Set juga dapat dibeli dengan dudukan kayu.

Anggaran terbaik

Deik Knife Set High Carbon Stainless Steel

Set pisau 16-piece Deik mengemas banyak kualitas menjadi harga murah. Set termasuk pisau koki, pisau utilitas, pisau pengupas, pisau enam steak, pengupas, gunting, baja mengasah, dan dudukan akrilik. Pisau memiliki bilah baja tahan karat dengan teknologi oksida hitam, lapisan yang membuat mereka tahan terhadap korosi, noda, dan pitting. Pisau memiliki pegangan plastik ergonomis yang tahan slip dan nyaman untuk dipegang.

Terbaik untuk pemula

Wüsthof Classic Two Piece Prep Set

Pisau Wüsthof adalah untuk para profesional, tetapi set ini adalah pilihan yang baik untuk pemula karena hanya mencakup dua pisau serbaguna: pisau koki dan pisau pengupas. Dipalsukan dari satu blok baja yang ditempa Jerman, pisau-pisau penuh ini akan menahan waktu yang lama dan mudah dipertajam. Wüsthof telah membuat pisau berkualitas tinggi selama lebih dari 200 tahun, dan set kecil ini hidup sesuai dengan reputasi kualitas perusahaan. Gunakan pisau koki untuk semuanya mulai dari dicing bawang hingga mengiris daging. Pisau pengupas sangat cocok untuk apel coring dan membuat salad.

Terbaik untuk koki

Shun Classic 6-Piece Slim Knife Block Set

Shun Knives dikenal karena desain mereka yang indah dan bilah berkualitas tinggi. Set ini hidup sesuai dengan reputasi dihindari. Enam pisau dalam set ini dibuat dengan buatan tangan di Jepang dengan baja VG-MAX, yang mencakup 34 lapisan stainless steel untuk retensi tepi maksimum dan ketahanan korosi. Pisau memiliki tepi tajam yang memberi koki banyak kontrol dan pegangan kayu ebony yang terlihat indah dan terasa enak. Set termasuk pisau pengupas, pisau santoku, pisau koki, baja yang mengasah, gunting dapur, dan blok pisau kayu gelap 8-slot.

FAQ tentang set pisau baru Anda

Masih memiliki pertanyaan tentang memilih set pisau terbaik? Berikut adalah informasi lebih lanjut untuk membantu Anda berbelanja dengan bijak.

Q. Berapa lama set pisau bertahan?

Set pisau terbaik dapat bertahan beberapa dekade dan diturunkan dari generasi ke generasi. Umur mereka tergantung pada desain dan konstruksi mereka, dan apakah mereka mendapatkan perawatan dan pemeliharaan yang tepat.

Q. Apa set pisau steak terbaik?

Pisau steak datang dalam dua jenis blade umum: lurus (juga disebut bermata halus) dan bergerigi. Para ahli tidak setuju yang merupakan jenis blade terbaik, tetapi beberapa orang lebih suka tepi lurus karena mereka lebih tajam dan tidak mengharuskan pengguna untuk bolak -balik. Kami menyukai pisau deik set stainless steel karbon tinggi, yang dilengkapi dengan set 6 pisau steak plus alat bermanfaat lainnya.

Q. Apa set pisau Jepang terbaik?

Pisau Jepang adalah beberapa yang terbaik di dunia, yang dikenal karena bilah yang tipis, halus, dan super tajam. Mereka biasanya lebih ringan dan lebih tajam daripada pisau Jerman dan mereka membutuhkan lebih banyak pemeliharaan. Cari bilah dengan retensi tepi yang baik yang mudah dipertajam. Kami suka hindari set blok pisau slim 6-piece klasik.