Peralatan masak tembaga terbaik untuk dapur Anda

Foto: Amazon.com

Tembaga telah digunakan setidaknya selama 11.000 tahun. Dan, sepanjang waktu yang sangat lama, telah terbukti menjadi bahan yang efektif untuk digunakan di banyak aplikasi, termasuk peralatan masak. Banyak restoran yang sangat dihormati memilih peralatan masak tembaga terbaik yang tersedia di pasaran.

Dari lapisan ke pegangan, ada banyak pilihan. Dan membuat pilihan yang tepat untuk kebutuhan khusus Anda, karena tembaga dapat datang dengan label harga yang lumayan. Di panduan ini, cari tahu apa yang perlu Anda ketahui tentang beberapa peralatan masak tembaga terbaik untuk dapur Anda, termasuk pilihan teratas.

1. Keseluruhan terbaik: Set peralatan masak koleksi cuisinart cuisinart
2. PEMENANG KEDUA: Calphalon Tri-Ply Copper 10 Piece Set
3. Anggaran Terbaik: Bulbhead Red Copper 10 PC Copper-Infused Ceramic
4. Bang terbaik untuk uang: Peralatan Masak Koki Tembaga 9-PC. Set panci bundar
5. Investasi Terbaik: Mauviel 2.Set peralatan masak tembaga 5mm yang disikat, 9 potong
6. Mid-range terbaik: Gotham Steel Hammered Collection - 10 Piece

Foto: Amazon.com

Jenis peralatan masak tembaga

Beberapa jenis peralatan masak tembaga tersedia. Mencari tahu jenis mana yang paling cocok untuk kebutuhan dan preferensi Anda adalah cara yang ideal untuk memulai pencarian Anda untuk peralatan masak tembaga terbaik untuk dapur Anda. Pertimbangkan opsi ini.

Telanjang

Tembaga telanjang tidak hanya indah tetapi juga menawarkan banyak manfaat. Itu secara alami antibakteri, karena kebanyakan bakteri tidak bisa bertahan lama di atasnya. Tembaga telanjang juga memanas dengan cepat dan bisa kehilangan panas dengan cepat, membuatnya sempurna untuk saus. Meskipun peralatan masak tembaga berlapis dapat dilakukan dengan cara yang sama, itu tidak sesuai dengan kecepatan perubahan suhu yang dapat Anda temukan dengan tembaga telanjang.

Kelemahan dari tembaga telanjang adalah sifat reaktifnya; Ini akan bereaksi dengan asam, seperti cuka atau jus tomat, menyebabkan sedikit tembaga itu sendiri untuk melesi ke dalam makanan. Ini mungkin bukan masalah jika Anda memasak dengan tembaga telanjang hanya pada kesempatan, tetapi bisa menjadi perhatian jika Anda menggunakan tembaga telanjang untuk memasak sebagian besar makanan Anda.

Yg dikalengi

Peralatan masak tembaga secara tradisional dilapisi dengan timah. Timah adalah elemen murni yang tidak reaktif, jadi tidak akan bereaksi terhadap asam dalam masakan Anda. Misalnya, membuat saus tomat dalam panci tembaga berlapis timah kemudian tidak akan melemahkan logam berat ke dalam saus. Timah juga relatif antilengket, tanpa menggunakan semprotan atau minyak, sehingga Anda dapat menggunakannya untuk semuanya mulai dari ikan halus hingga pancake tanpa banyak khawatir tentang makanan Anda menempel pada peralatan masak.

Tembaga kaleng memang memiliki beberapa kelemahan. Beberapa peralatan dapat merusak timah, terutama yang terbuat dari logam. Ini juga memiliki titik leleh rendah sekitar 450 derajat, yang berarti tidak dapat dipanaskan saat kosong, dan Anda tidak dapat menggunakannya untuk tugas -tugas seperti membakar steak. Akhirnya, timah luntur, dan peralatan masak tembaga Anda akan membutuhkan lapisan kaleng lagi. Ini membutuhkan menemukan tinsmith untuk proses khusus mengikat kaleng baru dengan yang lama.

Stainless steel berjajar

Stainless Steel adalah lapisan paling umum untuk peralatan masak tembaga saat ini. Meskipun lebih sulit untuk melapisi tembaga dengan stainless steel, yang mungkin mendorong label harga, stainless steel memiliki keuntungan tahan selama Anda menggunakan set peralatan masak tembaga. Stainless steel dapat menangani segala jenis peralatan dan juga dapat menahan panas yang sangat tinggi.

Kelemahan ke baja tahan karat adalah bahwa hampir setiap makanan menempel di sana, yang mengharuskan penggunaan minyak goreng. Selain itu, jika ada kerusakan pada lapisan stainless steel, seperti tembaga dan baja yang dipisahkan-yang dapat terjadi, karena mereka tidak akrab-itu tidak dapat diperbaiki.

Infused tembaga

Beberapa peralatan masak dipasarkan sebagai "tembaga infus," yang berarti ada bit tembaga, atau lapisan tembaga, dicampur dengan bahan peralatan masak utama. Infus tembaga ini biasanya ditemukan di peralatan masak dengan lapisan keramik. Berhati -hatilah saat berbelanja untuk set peralatan masak yang mengklaim sebagai tembaga diresapi, karena Anda mungkin membeli barang yang hanya terlihat seperti tembaga tetapi tidak benar -benar mengandung tembaga. Dengan set peralatan masak yang diresapi tembaga yang benar, Anda akan menerima manfaat tembaga tanpa khawatir makanan menempel pada panci dan wajan Anda.

Foto: Amazon.com

Apa yang harus dipertimbangkan saat memilih peralatan masak tembaga terbaik

Di luar berbagai jenis peralatan masak tembaga, pertimbangkan beberapa faktor lain saat Anda memutuskan produk yang paling tepat untuk kebutuhan Anda, seperti berapa banyak bagian yang ada dalam satu set, ketebalan dan berat masing -masing bagian, kompatibilitas dengan berbagai cooktop, lapisan dan lapisan dan lapisan selesai, dan bahkan tutup dan pegangannya.

Potongan di set

Kebanyakan set peralatan masak tembaga berisi 9 atau 10 buah serta tutupnya. Anda mungkin ingin satu set yang termasuk:

• Pot yang cocok untuk semur dan hidangan besar lainnya.
• Wajan dalam berbagai ukuran untuk memungkinkan fleksibilitas di dapur.
• Panci yang mampu menciptakan berbagai macam hidangan.
• Item khusus kecil yang menarik bagi Anda, seperti teko atau panci yang lebih kecil.

Beberapa set juga menampilkan potongan opsional, termasuk bakeware, dan bahkan penambahan yang unik, seperti keranjang penggorengan.

Ketebalan dan berat

Ketebalan tembaga dapat memiliki efek dramatis pada kinerja. Antara 2.Ketebalan 5 mm dan 3 mm dianggap sebagai pilihan yang paling efektif karena cukup tipis untuk memungkinkan pemanasan yang sangat cepat dan bahkan. Apa pun yang kurang dari 2 mm agak terlalu tipis, karena bisa memanaskan begitu cepat sehingga Anda dapat dengan mudah membakar makanan. Beberapa produsen menganggap tembaga 2mm atau kurang sebagai tingkat "layanan meja", yang berarti potongan -potongan ini dirancang untuk menyajikan makanan, bukan memasaknya. Tembaga lebih tebal dari 3 mm dapat menghasilkan peralatan masak yang terlalu berat dan rumit, sehingga sulit untuk mengangkat wajan untuk memutar saus gurih atau membalikkan pancake yang sempurna.

Lapisan

Sebagian besar pot dan wajan tembaga biasanya dilapisi dengan timah. Timah adalah elemen non -reaktif yang masih memungkinkan fleksibilitas yang cukup dalam pemanasan. Namun, Tin membutuhkan perawatan; Anda harus menggunakan peralatan yang tepat untuk menghindari goresan dan membersihkannya dengan sangat lembut. Meskipun tembaga berlapis timah akan bertahan selama bertahun-tahun, pada akhirnya akan dipakai, dan Anda harus meminta peralatan masak retin. Pilihan lapisan lainnya termasuk stainless steel, meskipun Anda dapat sepenuhnya mengharapkan masalah dengan makanan yang menempel pada peralatan masak Anda, karena stainless steel terkenal untuk itu. Anda juga dapat melihat ke dalam tembaga telanjang, tetapi ada peringatan yang perlu dipertimbangkan, seperti pencucian tembaga ke dalam makanan Anda.

Tutup dan pegangan

Tutup peralatan masak sering dibuat dari kombinasi yang sama dari lapisan dan tembaga dengan peralatan masak itu sendiri, tetapi mereka mungkin juga hanya tembaga telanjang. Ini seharusnya tidak menjadi masalah, karena tutupnya tidak akan melakukan kontak dengan makanan Anda.

Pegangan peralatan masak dapat dibuat dari hampir semua bahan, termasuk tembaga, tetapi juga tersedia dalam stainless steel dan cor zat besi. Bahan lain, seperti pegangan vinil, tidak umum karena peralatan masak tembaga adalah item kelas atas yang cocok untuk keanggunan. Oleh karena itu, pegangannya seringkali panjang, menarik, dan terbuat dari bahan yang dibangun untuk bertahan dan berbaur dengan keindahan karya tersebut.

Kompatibilitas Cooktop

Peralatan masak tembaga berfungsi dengan baik dengan hampir semua jenis kompor. Namun, ada beberapa poin yang perlu dipertimbangkan. Jika Anda menggunakan kompor kaca keramik, cari tembaga yang lebih tebal, karena ini akan membuat peralatan masak tidak berubah dari waktu ke waktu. Gas atau kompor listrik sangat cocok untuk tembaga yang lebih tipis, karena panasnya akan lebih seragam dan mencegah melengkung di bagian bawah.

Peralatan masak tembaga tidak berfungsi dengan baik untuk cooktop induksi, meskipun ada beberapa set yang dibuat untuk cooktop jenis ini yang menampilkan elemen bawah feromagnetik. Kelemahannya adalah ini membuat potongan -potongan lebih berat.

Hammered vs. Akhir yang mulus

Ada saat ketika hasil akhir yang dipalu sangat penting untuk peralatan masak tembaga, karena itu membuktikan kualitas pengerjaan. Hari ini, hasil akhir yang halus lebih mungkin yang akan Anda temukan, karena sebagian besar pot dan wajan tembaga sekarang dibuat. Apakah Anda memilih yang dipalu atau halus tergantung pada hasil akhir mana yang paling baik bagi Anda dan apa yang sesuai dengan dekorasi Anda; itu tidak akan mempengaruhi kinerja peralatan masak sama sekali.

Pilihan teratas kami

Dengan mempertimbangkan berbagai macam peralatan masak tembaga di pasaran, opsi -opsi berikut dipilih sebagai salah satu yang terbaik. Kriteria termasuk ketebalan dan berat, lapisan pot dan wajan, tutup dan pegangan, dan banyak lagi. Berikut adalah pilihan teratas untuk beberapa peralatan masak tembaga terbaik untuk kreasi kuliner Anda yang akan datang.

Secara keseluruhan terbaik

Set peralatan masak koleksi cuisinart cuisinart

Peralatan masak tembaga yang dipalu dari Cuisinart ini membawa keanggunan ke meja serta kekokohan konstruksi triple-ply, termasuk inti aluminium dan interior stainless steel dan stainless steel dan stainless steel. Pegangan-pegangan keren yang terbuat dari stainless steel tidak hanya membuat memasak lebih mudah tetapi lanjutkan tampilan set yang elegan dengan bentuk berkontur, dan mereka dapat digantung di dudukan dinding dengan lubang yang cukup di ujung masing-masing pegangan. Set termasuk panci 3 liter dengan tutupnya, A 3.5-liter tumis panci dengan penutup dan gagang pembantu, casserole 4 liter dengan tutupnya, dan stockpot 6-liter dengan tutupnya. Semua tutup yang ketat ini terbuat dari stainless steel. Sebagai bonus tambahan, Anda akan menerima Saucier Open Pour 1 liter.

Pemenang kedua

Calphalon Tri-Ply Copper 10 Piece Set

Dengan eksterior tembaga yang halus, interior stainless steel yang disikat, dan gagang berkontur yang menambah sentuhan kecanggihan, set peralatan masak tembaga ini dari Calphalon berpasangan dengan baik dengan dekorasi dapur tradisional dan modern. Meskipun panas menerima dorongan terbesarnya dari eksterior tembaga, inti bagian dalam aluminium di setiap bagian membantu menjaga panasnya. Set ini memiliki dua wajan/loncatan telur dadar, panci tumis, panci, dan dua ukuran panci yang berbeda, yang semuanya termasuk pelek berkobar untuk membuat penuang lebih mudah. Setiap bagian dalam set dapat menahan panas hingga 450 derajat Fahrenheit, dan tutup yang menyertainya adalah stainless steel.

Anggaran terbaik

Bulbhead Red Copper 10 PC Copper-Infused Ceramic

Peralatan masak keramik yang diresapi tembaga ini dari bulbhead ini memiliki eksterior merah cerah, menciptakan titik fokus yang memukau untuk dapur Anda. Keramiknya memastikan itu antilengket, sementara tembaga yang diinfuskan memberikan tampilan yang tampan. Yang terlihat mendapatkan dorongan tambahan dari pegangan elegan yang melengkung agar sesuai dengan tangan Anda. Oven-aman hingga 500 derajat Fahrenheit, set serba guna ini dapat memenuhi semua kebutuhan memasak Anda. Perlu diingat bahwa set ini harus dibumbui dengan baik untuk digunakan dengan benar dan tidak boleh disentuh dengan bahan abrasif atau pembersih. Cuci lembut dengan tangan adalah suatu keharusan untuk menjaga set tembaga merah ini tampak murni. Harapkan dua wajan penggorengan, dua pot saus, panci, kapal uap aluminium, dan tutup yang menyertainya.

Bang terbaik untuk uang

Peralatan Masak Koki Tembaga 9-PC. Set panci bundar

Set ini menawarkan sembilan buah: dua panci goreng, dua panci, satu stockpot, dua tutup, dan keranjang goreng aluminium dan baki uap. Lapisan cerami-tech copper chef harus memudahkan pembersihan. Ini dirancang bebas dari PTFE dan PFOA untuk membantu memastikan makanan yang Anda siapkan di wajan ini aman untuk Anda dan tamu Anda. Piring induksi stainless steel membuat set ini dapat digunakan pada kompor induksi, dengan ambang panas dari 850 derajat fahrenheit kekalahan. Meskipun set peralatan masak tembaga ini jelas cukup ramah pengguna, pegangannya bisa menjadi panas saat Anda menggunakan potongan untuk waktu yang lama atau dengan panas yang lebih tinggi, jadi selalu gunakan sarung tangan oven atau pemegang pot untuk melindungi tangan Anda.

Investasi terbaik

Mauviel 2.Set peralatan masak tembaga 5mm yang disikat, 9 potong

Dengan sembilan potongan eksterior yang disikat, termasuk panci, wajan tumis, dan panci stok dengan tutup kubah serta wajan klasik, set peralatan masak tembaga ini akan menarik pujian dari siapa saja yang melihat mereka tergantung di dapur Anda. Set ini dari Mauviel dibangun dengan 2.Standar 5 mm untuk pengalaman memasak terbaik. Liner stainless steel cocok dengan pegangan pada pot serta pegangan di tutupnya. Setiap bagian adalah oven-aman hingga 680 derajat Fahrenheit dan membutuhkan pencucian tangan untuk mempertahankan kilau yang indah itu. Dibuat di Prancis, set ini jelas merupakan investasi yang dapat Anda lewati dari generasi ke generasi.

Mid-range terbaik

Gotham Steel Hammered Collection - 10 Piece

Peralatan masak tembaga 10-piece yang tampan ini dari Gotham Steel menampilkan tampilan klasik tembaga yang dipalu bersama dengan sifat antilengket yang Anda butuhkan. Faktanya, set ini dibuat dengan perpaduan antilengket pemenang penghargaan dari tembaga, keramik, dan titanium yang tidak ada minyak atau mentega yang harus diminta untuk membantu makanan Anda meluncur keluar dari setiap bagian. Oven-aman hingga 500 derajat Fahrenheit, peralatan masak tembaga ini sesuai untuk semua kompor, termasuk model induksi.

Desain yang ringan membuat pot dan panci ini mudah digunakan, dengan pegangan yang tetap dingin saat disentuh di kompor. Permukaan antilengket cukup tangguh untuk menangani peralatan logam, dan set itu bahkan aman. Konstruksi aluminium padat memastikan bahkan pemanasan, dan Anda bisa merasa yakin makanan Anda lebih aman dengan tidak adanya PTHE, PFOA, dan PFOS. Set ini dilengkapi dengan lima pot dan wajan, empat tutup yang sesuai, dan saringan aluminium untuk melengkapi kebutuhan memasak Anda.

Keuntungan memiliki peralatan masak tembaga

Peralatan masak tembaga memiliki banyak keunggulan yang jauh melampaui penampilan yang menarik. Inilah beberapa:

• Daya konduksi. Konduktivitas tembaga tidak ada duanya di dunia peralatan masak. Faktanya, bisa memanaskan begitu cepat sehingga Anda mungkin hanya membutuhkan setengah panas yang Anda lakukan dengan set peralatan masak lainnya untuk mencapai suhu memasak yang optimal untuk setiap hidangan yang Anda siapkan.
• Bahkan pemanas. Tembaga memanas dengan cepat dan merata tanpa "hot spot" yang mungkin Anda temukan dengan stainless steel atau bahan lainnya. Ini juga mendingin dengan sangat cepat, yang berarti saat Anda menghilangkannya dari api, suhu dimulai setetes drastis. Fitur ini sangat ideal untuk membuat saus yang membutuhkan sentuhan lembut.
• Antibakteri. Tembaga adalah bahan antibakteri alami, yang berarti proses memasak Anda dan makanan Anda akan seaman mungkin. Meskipun kebersihan makanan yang tepat jelas masih merupakan keharusan, tembaga dapat memberikan jaminan bahwa Anda menggunakan peralatan masak untuk membantu Anda dan keluarga Anda lebih sehat.

FAQ tentang peralatan masak tembaga

Anda mungkin memiliki lebih banyak pertanyaan tentang peralatan masak tembaga. Berikut adalah beberapa jawaban untuk beberapa pertanyaan yang umum diajukan untuk memulai Anda di jalan untuk memilih peralatan masak tembaga terbaik untuk dapur Anda.

Q. Adalah panci tembaga yang lebih baik dari yang lain?

Itu tergantung pada siapa yang Anda minta. Beberapa koki profesional lebih suka tembaga, sementara yang lain akan memilih baja tahan karat, dilapisi keramik, atau bahkan besi cor.

Q. Makanan apa yang tidak boleh Anda masak dengan peralatan masak tembaga?

Peralatan masak tembaga telanjang tidak bekerja dengan baik dengan makanan asam, karena itu adalah logam reaktif yang akan larut ke dalam makanan itu sendiri. Anda mungkin juga ingin menghindari makanan yang harus dimasak dengan panas yang sangat tinggi, karena ini bisa dengan mudah melengkung atau merusak panci tembaga telanjang.

Q. Apakah peralatan masak tembaga aman?

Ya, peralatan masak tembaga aman, terutama saat dilapisi dengan timah atau stainless steel. Namun, peralatan masak tembaga telanjang baik untuk hidangan sesekali, tetapi terlalu sering menggunakannya dengan makanan asam dapat menyebabkan pencucian tembaga ke dalam makanan Anda, yang menumpuk di dalam tubuh seiring waktu.

Q. Berapa lama panci tembaga bertahan?

Dengan perawatan yang tepat selama bertahun -tahun, panci tembaga dapat bertahan seumur hidup. Lapisan timah klasik mungkin perlu diganti dari waktu ke waktu, tetapi panci itu sendiri akan terus kuat selama beberapa dekade.