Apakah panggangan telur hijau besar yang selalu populer sangat berharga?

Foto: Beth Cranston

Tidak ada produk memasak di luar ruangan yang tampaknya telah menginspirasi pengikut setia seperti telur hijau besar. Setiap tahun ribuan fanatik telur hijau besar-aka-egghead-gather di Eggfests di seluruh negeri dalam perayaan memasak panggangan keramik berkilau ini. Ini juga menginspirasi produk peniru (yang belum mendapatkan tingkat pengabdian yang sama, tampaknya).

Apakah kesetiaan itu disebabkan oleh fleksibilitas telur yang disebut-sebut sebagai panggangan, perokok, dan oven-atau hanya fakta bahwa itu sudah ada selama beberapa dekade-tidak sepenuhnya jelas.

Apapun, apakah satu produk benar -benar layak mendapatkan festival sendiri? Adalah telur hijau besar yang sepadan? Suamiku, seorang veteran pemanggang selama 20 tahun, menguji telur selama berjam-jam membakar, memasak, dan merokok daging untuk mencari tahu apakah itu sama menakjubkannya dengan klaim Eggheads.

Dapatkan telur hijau besar besar di ACE Hardware seharga $ 999.99

Dakwaan: The Big Green Co. Salam produk andalannya sebagai "pengalaman memasak pamungkas"-dan kami pasti setuju.

Foto: Beth Cranston

Peringkat: 8.5/10

Pro

• Fleksibilitas: panggangan, roti, merokok.
• Bahan bakar efisien.
• Dibangun untuk seumur hidup.

Kontra

• Harga tinggi menginduksi guncangan stiker.
• Berat badan membuat bergerak sulit.

Apa itu telur hijau besar?

Diperkenalkan pada tahun 1974, The Big Green Egg adalah panggangan keramik asli Amerika untuk penggemar memasak di luar ruangan. Desainnya didasarkan pada kompor tanah liat dari Jepang yang disebut Kamados, dengan keramik kaca tebal yang mengisolasi oven luar ruangan ini dari unsur -unsur dan menciptakan kondisi optimal untuk memasak berbagai makanan.

Telur hijau besar hadir dalam tujuh ukuran: mini; minimax; kecil; sedang; besar; ekstra besar; dan ekstra, ekstra besar. Setiap telur keramik kedap udara berlapis porselen untuk daya tahan yang luar biasa dan termasuk kisi masak stainless steel. Pengukur suhu bawaan memberikan pembacaan yang tepat hingga 750 derajat. Dua ventilasi, pintu konsep aliran di bagian bawah dan bagian atas logam fungsi ganda, sesuaikan untuk mempertahankan kontrol suhu.

Telur besar, yang digunakan dalam pengujian, menawarkan area memasak 262 inci persegi di diameter 18.25 inci. Tentu saja, kebanyakan orang tidak berpikir tentang permukaan memasak dalam inci persegi, jadi inilah referensi spesifikasi yang lebih praktis. Telur besar dapat pas dengan salah satu dari barang-barang ini pada satu waktu: satu, kalkun 20 pon, 12 burger, enam ayam secara vertikal, delapan steak, atau tujuh rak tulang rusuk secara vertikal. Dengan kata lain, ini adalah banyak permukaan memasak untuk makan malam hari kerja atau kumpul akhir pekan. Hanya saja, jangan berencana memindahkannya ke mana pun. Dengan berat 162 pound, ini bukan panggangan yang sedang dalam perjalanan.

Telur hijau besar langsing pada aksesori yang disertakan, hanya menawarkan kisi -kisi panggangan standar dan pengukur suhu. Mungkin yang paling nyata, itu tidak datang dengan dudukan, sangat penting untuk mulai memasak di panggangan bergaya Kamado berkualitas ini. (Itu memang datang dengan kaki logam, tetapi ini tidak menaikkan telur ke ketinggian memasak yang nyaman.) Juga tidak datang dengan deflektor panas keramik, suatu keharusan untuk memasak tidak langsung. Barang bagus lainnya, seperti alat abu, penutup tahan cuaca, atau batu pizza juga harus dibeli secara terpisah. Barang -barang ini dan yang lainnya mungkin datang sebagai bagian dari paket tergantung pada dealer.

Foto: Beth Cranston

Apakah telur hijau besar mudah digunakan?

Memasak di telur cukup mudah. Ini melibatkan sedikit persiapan, diikuti dengan pencahayaan dan pemanasan, dan kemudian mendinginkan panggangan setelah memasak. Untuk koki luar ruangan yang telah menggunakan pemanggang arang logam, prosesnya seharusnya tampak sangat akrab. Setelah persiapan dan pemanasan dilakukan, desain-bagian bawah ke atas-udara dan retensi panas dari keramik-does mayoritas pekerjaan, sementara pengguna hanya menyesuaikan aliran udara seperlunya untuk mempertahankan suhu yang ideal.

Menyiapkan panggangan

Sebelum memanaskan telur, abu sisa harus dilepas, jika perlu. Itu perlu untuk menghilangkan abu sekali setiap lima hingga sepuluh koki, yang merupakan bonus bagi siapa saja yang kurang antusias tentang pembersihan. Karena telur tidak memerlukan banyak arang, manfaat besar lainnya, tidak menumpuk banyak abu dalam satu juru masak.

Saat ini saatnya untuk menghapus materi abu -abu, cukup buka layar di bagian bawah dan gunakan alat abu untuk mengikisnya ke dalam duspan. Sementara aksesori khusus tersedia, dustpan juga berfungsi dengan baik. Setelah selesai, tutup layar, tetapi biarkan pintu draft aliran terbuka untuk memanaskan panggangan.

Memanaskan panggangan

Selanjutnya, kikis arang sisa ke satu sisi, pastikan semua lubang di perapian api jernih, dan tuangkan gumpalan arang segar di bagian atas kotak api. Kemudian campur arang lama dan baru dan buat sumur kecil di tengah untuk starter api alami. Ini umumnya terbuat dari kombinasi kayu, kertas, dan lilin. Jangan pernah menggunakan cairan yang lebih ringan saat memasak dengan telur. Selain tidak perlu dan sarat dengan bahan kimia, cairan yang lebih ringan dapat meresap ke dalam keramik dan meninggalkan makanan dengan rasa aneh.

Akhirnya, nyalakan starter api dan letakkan di sumur. Biarkan terbakar selama sekitar 20 menit dengan tutupnya terbuka untuk juru masak panas tinggi. Untuk juru masak rendah panas, biarkan terbakar selama sekitar 15 menit. Setelah bara memanas, tempatkan kisi -kisi panggangan di dalamnya, tutup kubah, dan sesuaikan ventilasi atas dan bawah sebagaimana diperlukan. Sederhananya, untuk koki panas tinggi, ventilasi harus tetap terbuka untuk membiarkan lebih banyak udara, dan untuk koki panas rendah, ventilasi harus sedikit terbuka. Setelah interior mencapai suhu yang diinginkan, telur menjadi oven luar yang serba guna.

Mendinginkan panggangan

Saat selesai memasak, tutup kubah, tutup pintu draft aliran di bagian bawah, dan ganti bagian atas logam dengan bagian atas peredam keramik. Ini menghilangkan api oksigen untuk memadamkannya. Namun, karena telur menahan panas dengan sangat baik, dibutuhkan beberapa jam untuk mendingin. Jadi, jika Anda memasak di malam hari, Anda harus menunggu sampai pagi untuk mengganti penutup.

Tips tentang Cara Menggunakan Telur Hijau Besar

Memasak dengan telur hijau besar umumnya tidak terlalu rumit, tetapi ada sedikit kurva belajar. Sementara beberapa orang mungkin menganggap bahwa seorang penipu untuk memiliki produk ini, yang lain mungkin hanya menganggapnya sebagai bagian dari pengalaman memasak luar ruangan, dan cara untuk menyempurnakan keterampilan memasak dan resep mereka. Berikut adalah beberapa hal yang perlu diingat saat memasak dengan telur:

• Jangan memasak pada suhu lebih tinggi dari 350 derajat untuk beberapa penggunaan pertama. Ini memungkinkan paking untuk sepenuhnya menyembuhkan dan membuat segel.
• Bersendawa telur. Bersendawa berarti membuka telur satu atau dua inci dan berhenti sejenak sebelum membuka kubah sepenuhnya. Ini memungkinkan udara memasuki kubah secara perlahan dan mencegah flare-up-dan membakar. Bersendawa telur setiap kali kubah dibuka saat memasak.
• Tetap di dekat telur saat memanaskan panggangan untuk menjaga pengukur suhu. Telur memanas dengan cepat. Jika semakin panas dari yang diinginkan, ada perbaikan cepat. Tutup pintu konsep aliran dan bagian atas logam fungsi ganda, untuk mengurangi aliran udara dan menjinakkan panas. Lalu sesuaikan begitu saja setelah panggangan mencapai suhu yang diinginkan.

Foto: Elizabeth Cranston

Apakah telur hijau besar sulit dirakit?

Dengan berat 162 pound, merakit telur hijau besar yang besar membutuhkan setidaknya dua orang. Bobot saja membuat kami waspada dalam mencoba perakitan. Meskipun dilengkapi dengan manual, dan berbagai video how-to. Namun, bahkan jika kami telah dikenakan biaya untuk perakitan, itu akan menjadi harga yang kecil untuk dibayar mengingat apa yang telah kami habiskan untuk telur dan aksesorinya. Terlebih lagi, perakitan profesional memungkinkan kami untuk memasak lebih cepat.

Dua karyawan toko perangkat keras mengirimkan dan mengumpulkan telur kami dalam waktu kurang dari 30 menit, sebagian kecil dari waktu yang kami habiskan untuk menyatukannya. Rekomendasi kami: Dapatkan pakar untuk merakit telur Anda.

Apa yang membedakan telur hijau besar dari panggangan lainnya?

Fitur yang paling terkenal dari telur hijau adalah kemampuannya untuk memasak makanan beraroma yang efisien. Tidak membutuhkan banyak arang untuk memulai dan arang benjolan lama dapat digunakan kembali untuk koki di masa depan. Selain itu, retensi panas superior keramik memungkinkan pengguna untuk memasak beberapa item selama beberapa jam atau memasak barang -barang besar untuk masak yang panjang dan lambat. Ini bagus untuk perencanaan makan make-atah. Telur cocok dengan tagihan untuk efisiensi.

Ini juga merupakan kompor yang sangat fleksibel, mampu membakar, memanggang, memanggang, dan merokok semua menjadi satu. Namun, untuk benar-benar menangkap keunggulan fleksibilitasnya, aksesori tambahan, seperti batu pizza, gerbang panggangan berjenjang, dan deflektor panas, adalah yang harus dimiliki. Tanpa aksesori ini, memanfaatkan keserbagunaan telur tidak mungkin.

Menambahkan beberapa aksesori dalam jangka panjang selalu menjadi pilihan dengan telur. Desainnya yang tahan lama memastikan bahwa itu akan bertahan selama bertahun -tahun, sedemikian rupa sehingga produsen menawarkan garansi seumur hidup terbatas.

Berapa biaya telur hijau besar?

Salah satu kontra telur hijau besar yang jelas adalah harga. Dengan $ 999.99 Untuk panggangan, mungkin bukan harga yang bersedia dibayar oleh banyak konsumen. Plus, aksesori tambahan bertambah cepat, dan banyak dari mereka diperlukan untuk memulai dan memanfaatkan semua yang bisa dilakukan telur. Jadi apa yang dilakukan oleh juru masak luar ruangan yang frustrasi secara finansial? Hubungi Pengecer Telur Hijau Besar setempat dengan harga jual dan penawaran paket. Menawarkan bervariasi berdasarkan toko.

Sementara harganya tinggi, telur hijau besar memang memiliki garansi terbatas seumur hidup pada semua komponen keramik, termasuk kubah, pangkalan, atasan peredam, kotak api, dan cincin api. Suami saya telah memiliki telurnya selama 9 tahun dan tidak berharap perlu membuat klaim garansi di titik mana pun.

Dalam 9 tahun itu, ia telah menghabiskan sangat sedikit untuk pemeliharaan. Mempertahankan telurnya telah mengosongkan abu, membersihkan gerbang, dan menyeka sisipan keramik, seperti deflektor panas dan batu pizza. Di luar pemeliharaan rutin ini, kami harus mengganti paking sekali setiap beberapa tahun dengan biaya sekitar $ 30.

Foto: Beth Cranston

Bagaimana kami menguji telur hijau besar?

Suami saya, seorang hobi yang memanggang selama lebih dari 20 tahun dan pemilik telur hijau besar selama 9 tahun itu, menguji kemampuan memasak telur dan menilai kemudahan penggunaan dan pemeliharaannya. Dia telah menggunakan segalanya mulai dari panggangan portabel di deck kota yang sempit hingga panggangan gas standar. Kecintaannya pada memanggang dan barbekyu membawanya ke telur hijau besar, dan dia tidak melihat pemanggang arang atau perokok lainnya sejak itu.

Untuk pengujian, ia pertama -tama fokus pada beberapa cara favoritnya untuk menggunakan telur: panas langsung membakar untuk steak porterhouse pada 650 derajat, panas tidak langsung untuk sayap ayam pada 500 derajat, dan merokok St. Rusuk babi bergaya Louis pada 250 derajat. Menggunakan berbagai jenis protein serta gaya memasak yang berbeda menyoroti fitur telur yang sering kali: keserbagunaannya dalam memasak banyak makanan lezat.

Untuk steak, dia bisa mengembangkan char berkualitas restoran berkat panas yang sangat tinggi. Dia memiliki hasil yang sama dengan sayap ayam. Kulitnya sangat renyah, sehingga Anda bersumpah mereka digoreng. Akhirnya, tulang rusuk, yang ia masak rendah dan lambat dengan kayu hickory dan pecan, membentuk cincin asap merah muda di bagian dalam, seolah -olah mereka berasal dari stand bbq.

Foto: Beth Cranston

Selain memeriksa daging memasaknya, ia menilai kemudahan penggunaannya. Sementara proses pemanas dan memasak harus cukup mudah bagi siapa pun, bagi mereka yang telah menggunakan pemanggang arang logam pada khususnya, transisi ke telur harus sangat mudah. Desain umum telur, kompor kubah dengan ventilasi di bagian atas dan bawah, mirip dengan panggangan arang logam, dan proses pemanasan juga serupa.

Akhirnya, dia melihat pembersihan dan pemeliharaan. Dia telah menemukan pembersihan dan pemeliharaan secara teratur untuk telur hijau besar sangat mudah, dan, sekali lagi, akan menjadi proses yang sangat akrab bagi mereka yang memiliki pengalaman panggangan arang. Seperti yang disebutkan sebelumnya, pembersihan dan pemeliharaan sama dengan membersihkan abu, dan membersihkan kisi dan sisipan. Ini beberapa menit kerja yang lebih dari sekadar dikelola.

Pemeliharaan jangka panjang, yaitu penggantian paking, dia ternyata agak menjengkelkan; Namun, ini adalah pemeliharaan yang dapat ditoleransi, mengingat bahwa itu adalah DIY yang murah dan hanya harus dilakukan setiap beberapa tahun. Di luar ini, dia hanya menemukan satu cegukan kecil. Selama bertahun -tahun, telurnya telah mengembangkan overbite yang sangat sedikit. Inilah saat kubah tidak lagi selaras dengan pangkalan. Memperbaikinya membutuhkan penyesuaian pegas substansial yang menghubungkan kubah dan dasar. Mengingat bahwa ketidaksempurnaan kecil ini tidak mempengaruhi fungsi telur, ia belum berusaha memperbaikinya dan tidak memiliki rencana untuk melakukannya.

Adalah telur hijau besar yang tepat untuk Anda?

Telur hijau besar adalah untuk penggemar memasak di luar ruangan. Untuk benar -benar menikmati telur, Anda tidak hanya harus menikmati hasil yang lezat tetapi juga dalam proses memasak. Apakah itu mencari tahu posisi ventilasi yang optimal untuk suhu yang sempurna atau mencari tahu chip kayu yang disukai untuk merokok, prosesnya adalah bagian dari kegembiraan dari pengalaman memasak ini. Jadi sementara telur hijau besar memberikan berbagai hidangan lezat, koki rumahan yang suka mengaturnya dan lupa mungkin tidak akan melihat nilainya di kapal serbaguna.

Selain memproduksi makanan lezat dan menyediakan proses memasak yang bertunangan, koki telur hijau besar secara efisien. Retensi panasnya yang unggul mengurangi kebutuhan akan sejumlah besar arang. Plus, mencampur arang lama dan baru lebih lanjut mengurangi limbah bahan bakar. Ini juga menghilangkan kebutuhan akan beberapa alat memasak di luar ruangan. Ini dapat melakukan pekerjaan pemanggang gas, panggangan arang, perokok, dan oven pizza, jadi tidak perlu tangki bensin, cairan yang lebih ringan, briket arang, atau listrik. Mungkin yang membuatnya paling efisien adalah memiliki garansi seumur hidup terbatas. Itu dirancang dan dibangun untuk bertahan lama.

Jika Anda tidak bermaksud untuk sering memindahkan telur, dapat menangani pemeliharaan kecil, dan dapat mengatasi guncangan stiker awal, Anda akan bersenang-senang dengan itu-dan mungkin lebih menikmati bagian Anda dengan makanan lezat Anda.

Tempat membeli telur hijau besar

Telur hijau besar tersedia di telur hijau besar, dan di banyak perangkat keras lokal dan toko khusus di luar ruangan, termasuk ACE Hardware. Hubungi pengecer lokal untuk informasi lebih lanjut tentang penawaran penjualan dan paket.

Dapatkan telur hijau besar di ACE Hardware seharga $ 999.99