Cara menumbuhkan kunyit

Beberapa hari yang lalu, saya membayar $ 15 untuk 30 buaya yang akan menghasilkan untaian merah kunyit, rempah -rempah paling mahal di dunia. Ini adalah kedua kalinya saya menumbuhkan kunyit. Terakhir kali saya memanen benang kunyit, mengeringkannya dan meletakkannya di stoples kaca kecil untuk diberikan kepada teman dan keluarga foodie saya. Sendok makan yang dikemas secara longgar menampung sekitar satu gram kunyit, yang harganya hingga $ 50 tergantung pada kualitas dan negara asalnya!

Di halaman ini

• Apa itu Saffron?
• Untuk apa kunyit digunakan?
• Mengapa kunyit begitu mahal?
• Cara menumbuhkan kunyit
• Apa yang Harus Dilakukan Dengan Saffron Crocus Bulbs

Apa itu Saffron?

Saffron adalah tiga untaian merah (stigma) di dalam bunga ungu Crocus sativus. Itu hanya berasal dari spesies crocus ini. Untaian dapat digunakan sebagai rempah -rempah, pewarna, pewarna makanan, parfum dan obat herbal.

India, Spanyol, Yunani dan Iran adalah produsen utama Saffron, dengan Iran tumbuh sekitar 90 persen dari apa yang ada di pasaran. Ini memberikan lebih banyak penghasilan per kaki persegi daripada tanaman akhir musim akhir seperti selada dan sayuran lainnya.

Secara umum, untaian merah kunyit menawarkan rasa bunga yang bersahaja, manis-manis, yang bahkan koki pun sulitnya menggambarkan. Benang kuning adalah benang sariawan. Ini juga dapat digunakan sebagai rempah -rempah, dengan rasa yang sedikit tenang.

Untuk apa kunyit digunakan?

Secara tradisional, rasa kunyit banyak hidangan, termasuk paella, nasi, risotto dan ayam panggang. Bahkan rasa tambahan dalam es krim vanilla dan banyak lagi.

Biasanya, benang kering dihancurkan dalam mortar dan alu, lalu direndam dalam satu cangkir air panas cangkir. Rempah -rempah curam dalam cairan panas, menanamkannya dengan rasa kunyit, wewangian dan warna. Cairannya adalah apa yang ditambahkan ke resep. Untungnya, hanya butuh sejumput benang kunyit yang dihancurkan untuk membumbui hidangan.

Mengapa kunyit begitu mahal?

Karena memanen itu padat karya. Di negara -negara tempat ia tumbuh, puluhan ribu crocus ditanam sebagai tanaman di banyak hektar tanah. Bunga -bunga hanya mekar selama sekitar satu minggu, dan tiga benang merah harus dipanen dengan tangan.

Sekitar 250.000 stigma menghasilkan sekitar satu pon kunyit. Biasanya dibeli dalam gram atau pecahan satu ons. Dua gram kunyit dari Iran = $ 14. Dua gram kunyit dari Spanyol = $ 13. (Dua gram = .071 ons.)

Cara menumbuhkan kunyit

Tumbuhkan umbi crocus kunyit di daerah yang cerah di lanskap atau dalam wadah dengan lubang drainase. Saya telah menanam milik saya di tanah dan di dalam kotak jendela yang duduk di tanah.

Jika Anda khawatir tentang tupai dan tikus yang menggali dan makan umbi, tanam di pot. Untuk perlindungan di dalam tanah tambahan, letakkan kawat ayam di atas area tersebut.Saffron Crocus sangat kuat di u.S. Departemen Pertanian Tanaman Hardiness Zona 6 hingga 8.

Cara menanam crocus kunyit

September dan Oktober adalah saat terbaik. Tanam umbi safron crocus sedalam tiga inci. Bohlam (secara teknis umbi, yang mirip dengan bohlam tetapi tanpa sisik) datar, jadi tanamlah dengan sisi berbulu ke bawah. Tutupi umbi, sumur air dan tunggu. Jangan menyiram lagi.

Cara memanen safron crocus

Jo Ellen Meyers Sharp

Saffron Crocus umbi akan mekar enam hingga delapan minggu setelah penanaman. Begitu mereka mekar, ambilkan bunga. Menangani dengan lembut untuk menghindari mengganggu benang kunyit. Menggunakan pinset atau jari Anda (saya menggunakan yang terakhir), jepit benang merah dari bunga. Tempatkan benang di atas handuk kertas agar kering selama sehari.

Cara menyimpan kunyit

Jo Ellen Meyers Sharp

Setelah benang mengering, masukkan ke dalam stoples kaca kecil dengan tutup yang pas. Simpan di tempat gelap yang keren. Hindari mengekspos kunyit ke cahaya. Meskipun tidak rusak, kunyit mulai kehilangan rasanya setelah sekitar enam bulan.

Apa yang Harus Dilakukan Dengan Saffron Crocus Bulbs

Meskipun mereka mungkin musim dingin yang kuat di zona USDA tertentu, kebanyakan orang mengatasi umbi dengan menggali mereka setelah panen, mengeringkannya dan menyimpan di tempat yang dingin dan gelap. Mereka ditanam kembali pada bulan September atau Oktober tahun berikutnya. Jika ditanam dalam wadah, pindahkan semuanya ke kawasan lindung, seperti teras atau garasi yang tidak dipanaskan.

Saya tidak mengandalkan umbi musim dingin jadi saya menanam yang baru setiap tahun. Umbi itu tidak mahal namun menghasilkan suguhan lezat yang mewah untuk diri sendiri dan orang lain.