Cara mengeringkan jamur

Foto: Istockphoto.com

Jamur adalah sumber serat, protein, dan antioksidan rendah kalori. Mereka memberikan rasa yang indah dan bersahaja untuk sup, casserole, dan hidangan lainnya. Bahkan jika Anda tidak menanam jamur atau mencari mereka di alam liar, mereka tersedia di pasar dan toko kelontong banyak petani. Jika Anda menemukan varietas musiman, lanjutkan dan persediaan. Anda dapat mendehidrasi ke dalam oven Anda tanpa alat atau peralatan khusus.

Dehidrasi Jamur mengintensifkan rasa mereka dan membuat mereka mandiri tanpa memprosesnya di canner. Anda dapat mengeringkan jamur apa pun, tetapi varietas yang lebih besar dan lebih besar seperti shiitake, porcini, chanterelles, dan morels kering dengan sangat baik. Setelah Anda belajar cara mengeringkan jamur, Anda akan dapat menikmatinya sepanjang tahun di berbagai hidangan.

Terkait: Cara: Keringkan herbal kebun Anda

Alat & Bahan

• Termometer oven (opsional)
• Sikat sayur
• Kertas tisu
• Pisau tajam
• Talenan
• Kertas perkamen
• Lihat Daftar Lengkap «
• Loyang

Kami adalah peserta dalam program Amazon Services LLC Associates, program iklan afiliasi yang dirancang untuk menyediakan sarana bagi kami untuk mendapatkan biaya dengan menautkan ke Amazon.com dan situs yang berafiliasi.

Apakah Anda menumbuhkan jamur sendiri atau membelinya dari petani atau toko setempat, hanya menggunakan jamur yang segar (tidak melewati kencan terbaik mereka). Periksa permukaan dan pastikan tidak ada bintik hitam, bintik -bintik lembut, atau cetakan.

Langkah 1: Panaskan oven.

Panaskan oven hingga 140 derajat Fahrenheit. Untuk beberapa oven, suhu ini tersedia di bawah fungsi "pemanasan". Jika oven Anda tidak serendah sekitar 140 derajat, Anda masih dapat menggunakan oven Anda untuk mendehidrasi jamur dengan mengatur suhu ke pengaturan serendah mungkin dan menopang pintu terbuka (yang perlu Anda lakukan). Namun, untuk memastikan Anda mencapai suhu target, merupakan ide yang baik untuk menggunakan termometer oven untuk memantau suhu di dalam oven.

Foto: Istockphoto.com

Langkah 2: Bersihkan dan iris jamur.

Jamur memiliki banyak sudut dan celah tempat kotoran dapat bersembunyi. Gunakan sikat berbulu lembut untuk mendapatkan sebanyak mungkin kotoran. Jika beberapa kotoran yang keras kepala tidak akan lepas, gunakan selembar handuk kertas untuk menggosoknya dengan lembut.

Mengiris jamur yang lebih besar dan lebih tebal akan mempercepat proses pengeringan. Anda dapat mengeringkannya jika Anda suka, tetapi butuh beberapa jam atau bahkan lebih dari sehari untuk melakukannya di oven Anda. Untuk hasil yang lebih cepat, iris sekitar ⅛ ⅛ ⅛ ⅛ ⅛ ⅛ ⅛ ⅛ ⅛ ⅛ ⅛ ⅛ ⅛ ⅛ ⅛ ⅛ ⅛ ⅛ ⅛ ⅛ ⅛ ⅛ ⅛ ⅛ ⅛ ⅛ ⅛ ⅛ ⅛ ⅛ ⅛ ⅛ ⅛ ⅛ ⅛ ⅛ ⅛ ⅛ ⅛ ⅛ ⅛. Idealnya, setiap irisan harus mencakup sebagian dari topi dan batang.

TERKAIT: Cara Mengeringkan Hydrangea untuk tampilan meja yang menakjubkan

Langkah 3: Tempatkan irisan jamur dalam satu lapisan di atas loyang berlapis perkamen.

Jika jamur basah sebelum memasukkannya ke dalam oven, mereka akan mengukus bukannya dehidrasi. Letakkan di atas handuk kertas. Gunakan selembar handuk kertas lain untuk menghapusnya. Lapisi loyang dengan kertas perkamen. Atur jamur yang diiris di atas loyang dalam satu lapisan.

Langkah 4: Panggang selama beberapa jam dengan pintu oven retak untuk melepaskan kelembaban.

Tempatkan loyang di oven yang sudah dipanaskan dan biarkan pintu terbuka untuk melepaskan kelembaban. Panggang selama satu jam, lalu keluarkan dari oven. Menghapus kelembaban dan membalikkan jamur. Masukkan lembaran kembali ke dalam oven dan ulangi proses blotting dan putar setiap jam sampai jamur kering.

Foto: Istockphoto.com

Langkah 5: Simpan jamur kering dalam toples kedap udara.

Setelah jamur dikeringkan, mereka harus mudah pecah. Jamur seharusnya tidak memiliki tekstur kasar. Izinkan mereka mendingin sepenuhnya dan menyimpan dalam wadah kedap udara. Beri label stoples dengan variasi jamur dan tanggalnya. Simpan stoples di tempat yang keren dan gelap dan gunakan dalam setahun.

Jamur kering sangat cocok untuk menambahkan rasa yang bersahaja dan daging pada semur, sup, dan hidangan lainnya tanpa lemak atau satu ton kalori. Alih -alih menjaga jamur segar di sekitar, mengambil ruang kulkas dan menyebabkan kekhawatiran menggunakannya segera, keringkan untuk digunakan nanti.

Dehidrasi Jamur dalam oven adalah proses sederhana yang akan memungkinkan Anda untuk menyimpan jamur yang lezat pada suhu kamar tanpa perlu peralatan khusus.