16 makanan yang tidak boleh Anda simpan bersama, kecuali…

Foto: Istockphoto.com

Jika Anda biasanya membeli banyak buah dan sayuran dan melemparkan semuanya ke dalam mangkuk di atas meja atau satu tempat sampah di lemari es, maka sekarang saatnya untuk berbicara tentang penumpukan gas Anda. Tidak, bukan gas gas-etilen semacam itu.

Gas etilena adalah hormon tanaman yang terjadi secara alami yang menyebabkan berbagai tindakan selama siklus hidup tanaman, seperti perkecambahan benih dan respons adaptif selama peristiwa stres seperti kekeringan atau banjir. Dalam beberapa kasus, buah -buahan dan sayuran terus menghasilkan gas etilen bahkan setelah dipetik atau dipotong, terutama saat disegel dengan kencang dalam kantong freezer. Faktanya, beberapa buah (disebut buah -buahan klimakteri) tidak matang sampai mereka mulai melepaskan sejumlah besar gas etilen. Pikirkan saat pisang berubah dari hijau menjadi kuning. Buah -buahan klimakteri merespons keberadaan gas etilena dengan menciptakan lebih banyak etilen. Karena mereka saling mendorong, pematangan pembuat etilena harus disimpan bersama (tidak seperti pembuat onar).

Namun, ketika produk penghasil etilena disatukan dengan buah-buahan dan sayuran yang peka terhadap etilena, gas akan menyebabkan makanan sensitif mencapai tahap pematangan cepat yang sama ketika tidak wajar bagi mereka untuk melakukannya. Ini menyebabkan mereka membusuk.

TERKAIT: 6 Makanan Anda Tidak Harus Tidak Pernah Vakum Segel

Makanan yang menghasilkan gas etilena

Banyak buah -buahan pohon umumnya menghasilkan etilena karena tumbuh lebih tinggi dari tanah. Tapi mereka bukan satu -satunya yang memiliki banyak gas untuk diberikan. Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang menyimpan makanan dari aplikasi penjaga makanan USDA dan daftar makanan berikut yang tidak boleh Anda simpan bersama.

1. Apel

Foto: Istockphoto.com

Apel adalah produsen etilena terkenal. Berapa banyak yang mereka hasilkan tergantung pada jenis apel dan saat dipanen. Varietas seperti Apel McIntosh memuncak pada tingkat etilena yang lebih tinggi dari yang lain. Ketika produksi etilena besar mereka jatuh, apel mulai melunak. Itu sebabnya Anda bisa menggigit McIntosh yang renyah setelah mengambilnya tetapi hanya menemukan apel lembek di kelompok yang sama hanya beberapa minggu kemudian.

Terlepas dari variasi, apel tidak bermain dengan baik dengan orang lain. Jaga agar mereka tersimpan di tempat yang dingin sendiri dan lepaskan mereka dan produsen etilen lainnya dari tas produk bersama segera. Meskipun bisa merusak, produksi etilena apel dapat membantu sebagian besar varietas kentang dengan menjaga mereka dari mata berkembang.

2. Alpukat

Foto: Istockphoto.com

Alpukat tidak menghasilkan etilen sampai mereka dipetik, artinya mereka tidak mulai matang sampai setelah mereka keluar dari pohon. Begitu mereka melakukannya, mereka mulai membuat etilen seperti orang gila. Buah membutuhkan waktu lama untuk mulai matang, tetapi kemudian mengelompokkan alpukat melunak sekaligus, saling mempengaruhi. Setelah matang, alpukat bertahan hanya selama beberapa hari di lemari es.

Meskipun biasanya gangguan, gas etilen adalah solusi sempurna untuk saat Anda membutuhkan alpukat yang tidak matang untuk berubah menjadi roti bakar alpukat pada hari berikutnya. Saat itulah Anda mengambil produsen etilen utama seperti apel atau pisang matang dan menjebaknya dalam kantong kertas dengan alpukat sehingga tidak dapat lepas dari gas. Tak lama, alpukat Anda akan menjadi t-tender dan siap.

3. Pisang dan pisang raja

Foto: Istockphoto.com

Petani memilih pisang dan pisang raja saat hijau, sebelum mereka klimakteri, jadi tidak ada gunanya menempelkan alpukat di dalam tas dengan pisang hijau. Tapi begitu sakelar itu terbalik dan pisang dan pisang raja mulai matang, keduanya menghasilkan banyak etilena, menurut tahun 2018 Tanaman alam belajar. Anda juga akan melihat mereka menjadi kuning, dan dengan cepat.

4. Cantaloupe dan Honeydew

Foto: Istockphoto.com

Beberapa melon, seperti melon dan madu, menghasilkan etilena sendiri dan beberapa (seperti semangka) tidak. Tapi mereka umumnya dipilih saat hijau dan dimanipulasi dengan etilena eksternal, trik umum dalam bisnis buah komersial. Dalam kasus cantaloupe, kadang -kadang dimodifikasi secara genetik untuk menghentikan produksi etilen sehingga memiliki umur simpan yang lebih lama. Terlepas dari itu, saat matang dan harum dari ujung batang, cantaloupe dan honeydew akan mempengaruhi produk lainnya, bahkan ketika di lemari es.

Terkait: Cara: Menumbuhkan produk segar dari bahan makanan sisa Anda

5. Ara

Foto: Istockphoto.com

Ara menghasilkan banyak etilen, tetapi hanya pada tahap perkembangan mereka yang lebih baru. Dipilih terlalu dini, mereka tidak akan pernah matang tanpa paparan etilen. Itulah mengapa orang Mesir kuno menggunakan ara yang matang untuk mempercepat tingkat kematangan orang lain. Orang Spanyol juga tahu trik yang bermanfaat: ketika Anda menutup mata ara muda yang masih di atas pohon dengan minyak zaitun, itu membuat mereka matang lebih cepat dengan menyegel etilen di dalamnya. Pelajaran di sini? Buah ara membawa biji dan rahasia mereka di dalam.

6. Nektarin, persik, dan prem

Foto: Istockphoto.com

Seperti pisang, buah -buahan populer ini dipetik mentah, ketika produksi etilena mereka rendah. Namun, saat mereka matang di konter Anda, kadar etilena mereka tiba-tiba akan melonjaknya nektarin, persik, atau prem yang matang akan mulai mengembangkan bintik-bintik cokelat jika dibiarkan tidak dimulainya. Anda dapat menyimpan buah-buahan ini dengan satu sama lain karena mereka serupa, tetapi menjauhkan mereka dari makanan yang sensitif terhadap etilena.

7. Buah pir

Foto: Istockphoto.com

Pir juga rendah pada gas etilen saat hijau. Salah satu metode tradisional Cina dapat matang pir pada tahap itu, melibatkan pembakaran dupa yang mengandung etilena di dekat buah-buahan. Setelah matang, pir mengeluarkan sejumlah besar gas etilen, namun. Pada saat itu, simpan di kulkas untuk memperlambat pematangan.

8. Tomat

Foto: Istockphoto.com

Tomat adalah produsen etilena sedang. Seperti apel, berbagai jenis akan berubah warna dan matang seiring dengan meningkatnya kadar etilena mereka. Anda mungkin memperhatikan bahwa dalam bungkus ceri pusaka berwarna-warni dan tomat anggur, beberapa pergi ke orang lain dan begitu satu orang melakukannya, seluruh kelompok mulai memburuk. Jika Anda memiliki kamar, yang terbaik adalah menyimpan tomat dari semua varietas yang terpisah satu sama lain, serta produk lainnya. Selain itu, simpan tomat dari lemari es, atau berisiko kehilangan rasa.

Terkait: Wadah Penyimpanan Makanan Terbaik untuk Kulkas dan Dapur Anda

Makanan yang sensitif terhadap gas etilen

Beberapa buah jeruk, beri, dan sayuran tidak membuat gas etilen dan cukup tahan terhadapnya. Sementara itu, yang lain sangat sensitif sehingga hanya berada di dekat pembuat etilena-bahkan di lemari es di mana suhu rendah menghambat penyebab produksi gas untuk mengembangkan bintik-bintik coklat, layu, berubah warna, atau menjadi buruk. Secara umum, simpan sayuran etilen-sensitif jauh dari produsen etilen sebanyak mungkin untuk menjaga produk Anda dalam kondisi puncak.

1. Brokoli dan kembang kol

Foto: Istockphoto.com

Brokoli dan kembang kol yang terkenal untuk memproduksi gas dari jenisnya-tetapi bukan gas etilena. Dan, pada kenyataannya, mereka cukup sensitif terhadapnya. Setelah terkena etilen, bahkan di lemari es, brokoli akan kuning dan kembang kol akan mengembangkan bintik -bintik coklat. Sayuran terkait lainnya, termasuk kecambah brussels dan kubis, juga harus disegel dari produsen etilena.

2. Wortel

Foto: Istockphoto.com

Anda mungkin tidak melihat tanda -tanda yang terlihat pada wortel, tetapi mereka juga sensitif terhadap gas etilena. Itu menyebabkan mereka kehilangan rasa manis saat terpapar dan bukannya mengembangkan rasa pahit. Banyak orang biasanya meninggalkan wortel di dalam kantong mereka masuk, tetapi lebih baik memindahkannya ke kantong produk yang lebih aman yang dapat digunakan kembali daripada kantong plastik permeabel.

3. Mentimun

Foto: Istockphoto.com

Jika Anda pernah bertanya -tanya mengapa mentimun Anda berubah berlendir dan mengembangkan lubang dan bintik -bintik lunak begitu cepat, itu bisa jadi karena Anda menyimpannya dengan apel dan produsen etilena lainnya. Sangat sensitif terhadap buah klimakteri, mentimun harus disimpan dengan aman di lemari es menghasilkan tempat sampah di mana kelembaban juga dikendalikan.

4. Terong

Foto: Istockphoto.com

Seluruh terong menyukai banyak udara-dan tidak ada etilen-untuk tetap segar. Simpan terong pada suhu kamar dalam mangkuk berlubang atau kantong kertas selama beberapa hari, selama mereka tidak dekat apel, pematangan pisang, alpukat, atau buah batu. Jika mereka terlalu dekat dengan buah klimakteri, mereka akan mengembangkan bintik -bintik coklat. Setelah dipotong, terong membutuhkan pendinginan.

Terkait: 12 Hal yang Tidak Harus Anda Simpan Di Atas Kulkas

5. Kacang hijau

Foto: Istockphoto.com

Tidak hanya kacang hijau yang sensitif terhadap etilen, tetapi mengurangi jumlah gas di atmosfer mereka meningkatkan umur simpan mereka. Untuk menjaga sayuran ini agar tidak berkarat, manfaatkan "tas hijau" atau tas produk yang dapat digunakan kembali yang dirancang untuk tujuan ini.

6. Selada dan sayuran hijau

Foto: Istockphoto.com

Saat selada dan sayuran berdaun lainnya terpapar gas etilen, mereka layu, kuning, berubah menjadi coklat, dan akhirnya menjadi berlendir dengan busuk. Hijau sulit disimpan di lemari es karena mereka mengambil banyak ruang. Namun, jika Anda tidak berencana memakannya segera, ada baiknya berinvestasi dalam sistem yang membuat mereka tetap di lingkungan yang dikurangi etilena dan kaya kelembaban.

7. Paprika

Foto: Istockphoto.com

Sementara paprika dan tomat keduanya berada dalam keluarga Nightshade, Max Planck Institute of Molecular Plant Physiology Research memperjelas bahwa mereka sangat berbeda dari tomat dalam hal produksi etilena. Tidak seperti tomat, paprika tidak terus matang setelah dipilih. Jadi memetik mereka saat mereka matang dan memakannya segera setelah itu. Namun, beberapa paprika juga tidak bereaksi banyak terhadap keberadaan etilen. Faktanya, Anda mungkin telah memperhatikan bahwa cabai paprika bertahan lebih lama di laci produk Anda daripada paprika.

8. Labu dan labu

Foto: Istockphoto.com

Beberapa jenis labu dan labu mungkin terlihat seperti dapat menahan apa saja, tetapi sebenarnya sangat sensitif terhadap gas etilena. Jika Anda berencana mengukir ke beberapa labu untuk Halloween, jangan menyimpannya di dekat apel yang dimaksudkan untuk mengayunkan atau Anda tidak akan memiliki sesuatu yang tersisa untuk dipotong.

Terkait: Barang -barang paling kontroversial yang dapat Anda tinggalkan di meja dapur